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    第678节 新媳妇嫁进门(第 1/4 页)

    丹尼的‘小气’是对农场负责任的态度。

    只是张一有自己的难言之隐,两个‘女儿’不能不养啊。

    两个可怜巴巴的‘小姑娘’在湖底追着一条小小小鱼果腹。

    那画面,太可冷~

    不过,上有政策、下有对策。

    丹尼打算使用正在隔离,刚刚购进的一批母牛执行张一交侍的任务,前提是他猎不到野猪和野狼。

    总说,为喝一杯牛奶、养一头奶牛,是傻瓜行为。

    张一今天要任性一会,他想吃火锅!

    “丹尼,宰一头牛吃火锅。”

    “...”

    “boss...”丹尼想反抗。“这五十头牛是牧场最好的安格斯牛,公牛留种、母牛明年就可以怀孕下仔,吃一头很可惜。”

    “丹尼,这些牛就像存在银行里的钱,它们虽然可以生利息,但如果不能用于消费,它有什么意义呢?”张一反问。

    丹尼语塞,胳膊拧不过大腿。

    不久后,五十头在农场诞生的安格斯牛中,一头看上去最‘差’的肉牛被牵到宰杀车间。

    顺应时代发展,实行无痛宰杀,电击是最常用的办法。

    电倒肉牛后,丹尼开始为肉牛放血。

    牛血才是毛血旺的正宗材料,用鸭血的都是耍流氓。

    接着是剥皮,不愧是从小在牧场长大的孩子,丹尼剥皮手法流畅自如,加上刀刃锋利,看上去艺术感满满。

    只是丹尼手上的动作也越来越慢。

    “怎么了?”张一问。

    “boss,你看这些油花分部非常均匀,好像这头肉牛有强迫症的似的。”丹尼指着肉牛皮下油花道。

    “这不正常吗?”

    农场早前买过八号农场的半价处理牛,当时接二连二宰杀掉给大家当工作餐,张一并没有注意它们的皮下油花。

    “我见过很多肉牛,油花总是杂乱的。”

    “先不管,”张一急不可奈催促,“继续解肉,我中午就想吃火锅。”

    “boss,这恐怕不行,”丹尼失笑解释,“排酸是肉牛加工的一个重要环节,宰杀分切后的牛肉要放置在0c-4c的冷库里留置24小时。”

    “嗯?”张一额头垂下几根黑线。

    聊天时,丹尼已经完成剥皮,拿出手机对着均匀的油花拍照。

    接着是需要打开腹部,从劲下部位下刀,一直切到脐下部分。

    刀落、肉分,丹尼又突然停住,脸上表情看上去像是怀疑人生。

    “又怎么了?”

    张一无语,丹尼真的不是第一次解牛吗?怎么像没见过世面似的?

    丹尼伸手扒开切口,展示给张一看。

    “牛腹里有什么不正常吗?”张一打量一眼问。

    “boss,看切口。”丹尼提醒,“瘦肉与脂肪红白相间,这是好牛肉才有的特征。”

    张一收回前倾的身子,心里一点不奇怪。

    农场养的安格斯牛,吃的食物全部来自农场自种粮食和牧草,这些植物的种子经过改造生长出最健康的有机食物。

    吃的好、睡的好,牛肉自然不会差。

    分解继续。

    下水分别放在几个铁盆里。

    有牛舌、还是大肠、四胃、牛心、牛肾、姨脏、牛肝、牛脾脏...

    其中牛脾是市面上几乎看不到的稀有部位,味道类似肝脏,鲜度好的甚至可以生吃。

    牛内脏中分量最大的是牛肝,重量约6~7 公斤,和过往认知不同,它没有那股特别的臭味。

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