第356章：革新(第 2/4 页)

    其实之前他搜寻招牌菜的秘密的时候就已经在思考了，而今天他端出去的那碗酸菜鱼就是他的试作品，味道更加柔和。而酸菜鱼冷了之后表面的鱼油会凝固，但刘华星这道菜因为加入了柠檬和薄荷叶让鱼汤变得没那么粘稠，鱼油的分量减少，不会凝固得那么快。

    这样基本可以做到外送，又能让大部分人接受它的麻辣口味。

    但与其说是酸菜鱼，它的做法更倾向于水煮鱼了，所以他打算把这道菜跟招牌的酸菜鱼单独分开，先在这两个月里积累一点人气，慢慢的它会变成另一道招牌菜。

    当然，这道新版酸菜鱼和老版也有共同之处，也就是刘华星偷学的茶籽油。

    茶籽油和鱼还有藤椒的香味很搭，所以吃起来也有这家店特有的风味。

    现在他已经证明了自己的能力，杨承志应该会许他尝试一下这道新的菜式。

    不过，让餐馆的菜单上新菜是需要一个过程的，首先要先推出这道菜，然后进行推广，比如先在店里做广告，然后推出优惠，让店里的客人们慢慢知道这道菜且菜的反响不错，才能作为一个常驻的菜式存在于菜单里。而这么做是存在一定风险的。

    但他就是有这个自信，毕竟水准摆在那，三星米其林餐馆都镇得住，这家餐馆自然也没问题。然而自信没用，关键是怎么让别人相信自己，所以他也是通过这次跟陈建东的“切磋”来展示了一下自己的实力，这样之后杨承志帮他推广这道菜的时候就没人会反对了。

    只是，现在还有最后一个人要说服，那就是这家店幕后的老板。

    杨承志只是管理餐馆的人，陈建东则是管厨房，但他们都不是这家店的老板。这种菜谱和餐馆风格上的事，都是要管这里的老板说了算才行。

    “这事你就不用担心了，我跟老板说，他会同意的。他很信任我。”杨承志微微皱起了眉头说，刘华星好奇的问道：“哦？老板是叔叔你的朋友还是亲戚吗？”

    杨承志没好气的白了他一眼，回道：“问那么多干嘛？！做你的事去！”

    “哦……”刘华星应了一声，但是既然自己未来岳父这么说了，他也就没什么好说的，回到厨房里开始做事。虽然以前是在法式餐馆里做事，但是中式餐馆他也做得来。

    这家店的规则是每个厨师都负责同一个菜单上的一道菜，整个厨房算上他总共十二个厨师，其它厨师都是配合的老手，很默契的就能瓜分一个菜单上的所有菜，这样可以让同一桌客人的菜基本上同时上桌不需要等太久。

    但刘华星第一天来自然做不到，所以他一个人负责一道菜单上的所有菜。

    而以他在法式餐馆里的经验，要做到这点并不难，之前比试的时候他是刻意放慢了速度为了配合陈建东一起上菜，免得自己的菜先做好凉了，但是现在单纯要求速度，他可以用别人两道菜的时间做四道菜，所以那些菜单上料理种类较少的，会交给他负责。

    至于杨潇潇……这丫头其实就是来凑闹当吉祥物的，但她也有自己的工作，那就是做一些新鲜的桂花糕，当做店里的附赠品。当客人的消费金额达到两百的时候，店里就会附赠几枚桂花糕，而这些桂花糕就是出自于杨潇潇的小手。

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