252.脑内观想法(第 2/4 页)

    徐伦自己没吃过马肉，他只知道和国某些地方有马肉刺身，华夏也有一些地方有吃马肉干的传统，而可食用的马肉味道偏酸，大概是因为经常运动，所以肌肉组织产生了过多的乳酸的结果。

    不过这是灵核，即使长期保持和赛马的怨念结合的状态，也不会沾染太多马肉的不良之处。

    徐伦喝下了【神之水滴】，用手指轻轻触碰灵核的表面。

    一瞬间，徐伦的脑内，出现了这一块灵核的模样。

    质地，重量，口感，味道，全部都完全复现。

    徐伦对其进行了数十次模拟，包括烹煮，烧烤，刺身，风干等常规的做法，以及红烩，酒渍，盐焗等不常见的做法。

    从徐伦的意识来看，这一块灵核上上下下的每一寸地方都已经被徐伦摸透了，他完全知道这块灵核最敏感的位置在哪里，知道该怎么处理，这块灵核才能达到最究级的和谐。

    这就是徐伦的脑内观想法。

    但是，真正如何，还需要实际烹饪。

    “这样的灵核，质地过于坚韧，如果采用常规的手段，很容易咬不动。”

    徐伦说道。

    对于强健的肌肉，一般的做法有两种，一种是放弃其作为肌肉的特性，而是用高压锅等其他的手段将其炖煮软烂，就像牛腩，牛腱等部位。

    还有一种，则是在保持其嚼劲的同时，适当将其软化，或者从另一个角度将其切断，就像牛肉，一般都是竖着切，切断肌肉纹路，才能嚼得动。

    这两种处理方法，徐伦之前在脑内观想过。

    各有各的妙处。

    但也同时有缺点。

    筋肉的劲道口感本身就是其风味的一部分，如果将其完全炖煮软烂或者搅碎，那么和其他部位的肉又有什么区别。

    可单纯只是刀功处理的肉，又确实过于坚韧，反而影响了调味的发挥，让食客只能将注意力集中到如何将其吞下去，而并非品尝味道。

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