第一千四百二十九章 组合烹饪（免费章节）(第 2/4 页)

    直接水炖鱼汤确实不够香，而且鱼片q弹劲头缺失。

    有油锅先炒就不一样了，鱼片炒到油香四溢、肉质收紧，再下清水，鱼汤就会在短时间内变得浓白。

    烈焰马早已将石锅烧热，肥肉一下，油花爆开，紧接着鱼片下锅，轻轻翻炒，防止拨散。

    “磺狼味道怎么办？！”

    油脂丰富的嫩肉上，那股子硫磺味明显淡化，却也隐隐约约存在。

    束口袋摇晃，张大毅从中取出几株类似罗勒的东西。

    “用这个！”

    “什么东西？”

    “避兽草。”

    听名字就知道不是常规食材，超出李十三理解范围外。

    避兽草有食肉动物不喜欢的味道，进山打猎的猎户会将其汁液涂抹在皮肤上，保证自身安全，以此得名。

    绝大多数人不知道的是，避兽草只需要一点点就能消除动物身上的腥味，缺点在于没有香味，不像其他香料是去腥增香的。

    开场见到磺狼，张大毅知道食材不好处理，翻开岩石找的就是避兽草。

    加入避兽草碎叶一点点，翻炒的鱼片果然少了淡淡的怪味，全是鱼肉香、笋片香。

    被榨干油脂的磺狼肥肉捞起，避免打搅鱼汤的鲜美。

    下水。

    嗞——

    香气四溢，比之李十三曾经做过的鱼汤更“安逸”。

    借着就是等火候起锅。

    今天切的是鱼片，不宜久炖。

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