10、微生物茶道(第 1/3 页)

    深夜时分，辛童坐在那原木的茶台前，用有50年利索的紫砂壶，冲泡着珍藏了10年的昔归普洱茶。

    悠悠茶香，揭盖而散，满屋皆是，沁人心脾。

    辛家在唐华城那也是排的上号的家族，过节送礼茶烟酒一直都是热销品，家里面自然有不少的好茶珍藏着，当然现在都便宜了辛童。

    辛童也毫不客气，他本身对于茶这种东西就很喜欢，喝茶文化可是华夏很重要的一部分，从小被爷爷熏陶培养起这个爱好，也让辛童养成了一天几泡茶的习惯。

    以前只是习惯喝，但要说是品，细品，说说为什么茶好喝的话，那就是十窍通了九窍，剩下一窍不通了。

    但从菌主视角，以细菌或者真菌的角度来看待泡茶这一件事情的话，那就是另一方风景了。

    茶水里富含了丰富的黑曲霉菌和酵母菌，等多达十几种的有益菌群，它们在长时间的发酵作用下属于半休眠状态，经过沸水刺激再度被激活。

    黑曲霉菌它可以让茶汤，拥有丝绸般的口感，干滑而醇厚。

    而酵母菌则是甘甜与清香，入喉之后停留在舌根处的酵母菌依旧能用甜味刺激味蕾，回甘发甜不散。

    而要做到以上这些，就需要一定的手艺了，所以也就衍生出了茶道。

    沸水恰到好处，让菌群只活未死，茶的原味尽可能被保留下来，味道更加醇厚，口感更佳，这就是茶道一直追求的极致。

    相比之下，茶叶本身的味道反倒是其次的，所以品茶也可以说是品尝细菌与真菌，这些微生物的一场盛宴。

    “你还没有睡啊！”

    老板娘似乎是被茶香给吸引了过来。

    “嗯，明天我打算去医院看看，这么大的一个摊子，再不管可就要歇菜了，不管不行啊，所以我先看看资料，做一下准备。”

    看着桌面上摆放着的一堆又一堆文件，老板娘摇了摇头道：“管理一家医院，还真是不简单啊！”

    “上手了其实也不是很难，老板娘你一个人，不也是将小旅馆给管得好好的吗？”

    “那可不一样，这是比不了的，怎么了？”

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