第二百七十章 饮食文化(第 2/3 页)
毕竟,日本人在一年之内已经饿得前心贴后背了。余生的出现,几乎解决了日本人的粮食问题。且不说粮食行业。余生大规模的近海捕捞,至少可以在极大程度上缓解民众腹中的饥饿。
毕竟,日本曾经自称为“彻底的食鱼民族”。在后世,日本人的捕鱼量世界第一,每人每年吃掉的鱼比大米还要多。
至于日本的渔业发展,日本上层在短时间内,是没有资格考虑的。因为,美国人在短时间内,根本不会允许日本人拥有大型船只。哪怕是渔船。
而日本民众,也对余生充满了好感。因为,在经历一年多的饥荒后,他们终于吃上鱼了。这在几个月之前,还是无法想象的事情。而且,余生还给日本人带来了,除了生鱼片之外的,其他多种吃鱼方法。
因为,在余生的计划中,鱼只是一个引子。在捕鱼的同时,他让青小艺将青鱼中餐馆开到了日本东京!
青鱼中餐馆如今在美国,已经是一个远胜于肯德基和麦当劳的餐饮连锁店。由于,青鱼中餐馆的经营范围,囊括高端和低端,客户群体包括高富帅和吊丝。所以,许多驻扎在日本的美国大兵,都曾尝过青鱼中餐馆中中国菜的味道。
并且,毫无例外,都是好评满满。在东京青鱼中餐馆开业时,大量轮休的美国大兵,自觉的在青鱼中餐馆外排队,购买一份中式快餐。品尝一下久违的美味。
而日本人如今正是拿美国人当偶像和大爷的时候。几乎美国人做什么,日本人就会模仿美国人做什么。青鱼中餐馆的火爆场景,很快在日本疯传开来。日本人也很是好奇,这青鱼中餐馆中,到底有什么美味,值得美国大兵如此等候?
所以,在美国大兵散场后,便有几个好奇的日本人走进青鱼中餐馆,想要品尝一下值得美国大兵排队数小时购买的美食。
在进店后。这些日本人才发现,这个位于东京的中餐馆,几乎和日本人自己开的餐馆没有什么分别。有日式的榻榻米和桌椅板凳,有日本人常用的筷子。也有各种酒。
这是余生特意让青小艺,结合日本餐馆的常用设置,和中国古典陈设,确定的装修风格。务必要让进入餐馆的日本人在不知不觉中,接受这种以中国古典陈设为基调的文化风格。
因为。余生不仅想要掌控日本人的粮食,改变日本人的语言,还想改变日本人本身的餐饮文化。
日本人的餐饮文化,深受中国人的影响。随着日本人对中国的学习,中国人发明的酱油、豆腐等等,从古代开始,便传入日本。而茶叶的制作方法,和品茶之道,更是在日本大为风行。在后世,日本人对茶道的重视和研究。甚至已经超过了作为茶道起源之地却有文化断层存在的中国。
而作为日本菜代表的寿司,更是起源于中国。寿司在中国古代,名为鮓。汉朝刘熙的《释名卷二释饮食第十三》中记载:“鮓滓,也,以盐米酿之加葅,熟而食之也。”
这种食品,在最初的时间里,是以米、盐、醋和蔬菜已经蒸熟的鱼糅合而成的饭团。作为人们逃荒时候,随身携带的快餐。最初的形状,是椭圆的球形。经过长时间的演变。变成了一种以海苔、糯米、蛋黄、脆皮、花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团,在中国沿海,被称为糍饭棒。
当然,在中国。许多糍饭棒的包裹外皮,并不是紫菜或海苔,而是面皮。这种食物因为食用简单,而且营养丰富,在亚洲广为传播。传到朝鲜,演变成为后来的紫菜包饭。传到日本,演变成为后来的寿司。
而中国人在古代遵循的餐桌礼仪,包括使用筷子的正确方法与饮食讲究等,更是无一不出于中国。中国人在古代所遵循的五行,在日本菜中,成为日本人菜肴中的“五味”、“五色”和“五法”。
在日本菜中,五味是指在不同的季节之中日本人的饮食口味侧重的有所不同,通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜,此外还喜好食涩味。五色是指色菜品色彩的搭配,一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法,主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。
所有的一切,都对应中医讲究的五行。木火土金水、青赤黄白黑、酸苦甘辛咸……这些东西,反而在后世的中国,由于各种原因的文化断层,而被丢弃。
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