第393章：圣诞大餐(第 4/4 页)

    “一大早就喝酒……”董清月崛起了小嘴咕哝道，柯宏笑吟吟的说：“把你灌醉了之后好做坏事呗，要赌上自己餐馆老板的名誉喝下去吗？”

    董清月脸上微红，她端起酒杯道：“那你要温柔一点，不要让人家痛醒了。”

    “嗯，我会做足前戏的。”柯宏笑道，举起手示意董清月喝下去。

    董清月抿了一口，接着顿时眯起了眼睛：“唔……好烈哦！酒精浓度太高了啦！”

    “因为是用的白兰地啊。”柯宏笑吟吟的说，“味道呢？”

    “味道是很好……”董清月又抿了一口说，“虽然有酒精的香气和味道，但是一点也没有酒精过后的苦味，而是能品尝到苹果的酸甜和草莓的香气，真是胃口大开呢。”

    “对吧？”柯宏笑着问道，接着端上了第二道菜，“本来呢，按照顺序应该是浓汤的，但圣诞大餐是家人一起享用的，我认为不太需要拘泥于理解和这些程序，所以……在开胃之后就让我们肆无忌惮的大快朵颐好了。”

    第二道菜是香煎三文鱼，简单的煎一下确保三文鱼外酥里嫩，然后搭配特殊的以醋栗为原料混合别种香料制成的圣诞酱汁；第三道菜则是烟熏火腿，由于烟熏火腿本身就有很浓郁的味道，很容易盖过其它材料，因此柯宏就简单的将烟熏火腿切片。

    但是，他的料理当然不会这么简单，为了掩盖烟熏火腿中那一丝会让人不适的过浓的烟熏味，柯宏用蜂蜜和樱桃制成酱汁涂在烟熏火腿表面，既能掩盖那烟熏的味道，又能和火腿本身的咸味搭配出更加丰富的味道层次感。

    第四道菜，自然是圣诞节必须有的火鸡了。而烤火鸡的秘诀完全在于其填充物。

    柯宏先将火鸡用调味料腌制入味，然后在火鸡腹中塞入蘑菇、青椒、甜椒、洋葱、百里香等配料，然后刷上特制的酱汁，以北京烤鸭的方式去烘烤直至烤熟，让配料和酱汁的香味完全渗透到鸡肉里，董清月就是被烤火鸡的香味给熏醒的。

    说到火鸡肉，让华人接受其实并不容易，因为火鸡本身是一种体型较大的禽类，肉纤维比鸡要粗，处理的不好吃起来就会很干，而由于体型较大也导致入味很难，这么厚的肉质如果没有味道，肉质又粗，吃起来自然是难吃了，所以如何料理好就很考究了。

    但是柯宏的这种料理方式，先腌制入味，然后外面刷上酱汁，里面又有大量填充物，最后以北京烤鸭的方式进行旋转烘烤，不仅酱汁融入了鸡肉中，内部的蔬菜香气更是彻底渗透到了鸡肉里，吃起来怎一个香嫩了得，简直是欲罢不能。

    而圣诞特餐，自然逃不了圣诞蛋糕和圣诞布丁这两样甜点了。前面基本上都是肉类，为了均衡，柯宏搭配了苹果沙拉和土豆泥来均衡，搭配温热的红酒做饮料，堪称完美。

    “好棒哦……”董清月忍不住感叹道，“我觉得这个菜谱一定会大卖的。”

    “但是还不是很完美，需要改进一点，我就是想和你讨论一下这事。”柯宏这时候抱着胳膊，严肃的说，“这份套餐，从分量上比较适合四人以上的家庭，但是对于那些两人的家庭来说可能就有些太多了，所以我打算调整一下，退出几个双人套餐，毕竟华夏这边来过圣诞节的应该不会是一整个家庭。”(未完待续。)