第706章：巅峰时刻(第 2/3 页)

    “嗯……”董清月开心的笑着点了点头，然后用力抱住了柯宏。

    次日，柯宏在竹林小调，将他的圣诞套餐展示在了史蒂芬先生面前，以供对方品尝，而史蒂芬的反应几乎和董清月如出一辙，甚至连台词翻译过来都基本上是一样的。

    “哦，我的上帝啊，我从未像现在这样赞美耶稣！”史蒂芬先生忍不住感叹道，看着面前琳琅满目的圣诞大餐，难以置信的看着柯宏问道：“柯大厨，您在料理方面真是才华横溢，能认识您真是我最大的幸运。但是……这到底是怎么做到的？简直难以置信。”

    柯宏神秘的一笑：“那就让我来一一为您解释吧。”

    “这个火鸡……”史蒂芬先生看着盘子里的火鸡肉皱起了眉头，“我实在是不明白，为什么能让火鸡肉质这么鲜嫩多汁……我是说，你去年的火鸡也很棒，但是没这么棒。”

    “没错，因为去年的火鸡也是烤的，而火鸡的肉质干涩粗糙这点，是用酱汁来进行弥补，但是今年则是换了一种料理方式。”柯宏咧嘴笑了：“我是采用的炖的方式进行的料理，在火鸡内塞入蘑菇、香料等填充物，然后加入高汤和酱汁进行慢炖。”

    “炖！原来如此！所以肉质才这么鲜嫩多汁！”史蒂芬先生恍然道，但接着又皱起了眉头，“可是不对啊，如果是炖的话，这个外皮为什么会这么松脆，就和烤的一样……而且，火鸡肉几乎没有脂肪，就算是用炖的，也不应该这么鲜嫩才对啊……”

    “在烤之前我先用喷枪将外面一层的皮炙烤了一遍，这样外皮就更加松脆了。至于肉质鲜嫩的原因，则是因为慢炖的时候外面包裹了一层肥牛，确保牛油浸入了火鸡内部，这样肉质就会更加鲜嫩。”柯宏笑着解释道。

    “原来如此……”史蒂芬先生恍然道，又吃了一块火鸡肉，“老实说我不是特别喜欢火鸡，因为这世上有太多比火鸡肉要优质又便宜的材料了。但是这个火鸡肉……太棒了。”

    没有什么比大快朵颐更让人觉得痛快的了，而火鸡比一般家禽要大得多，吃起来自然更有满足感……当然，前提是解决了火鸡的粗糙肉质的前提。

    “这个三文鱼……”说着，史蒂芬先生转向了面前那一卷卷仿佛培根卷似的小吃说，“里面卷的是……青瓜？烟熏三文鱼搭配青瓜，没想到居然有这么意外的搭配。”

    柯宏咧嘴笑道：“烟熏三文鱼先用油轻炸了一会儿让它的口感更松脆，然后和青瓜卷在一起，有培根卷的感觉但是比培根卷的味道更柔和，而香味却比培根要更浓郁。”

    “很完美，也很新颖的搭配，意料之外的口感和味觉变化……”史蒂芬先生满意的点了点头，“还有这个火腿，西式酸奶火腿配马铃薯的料理方式，有点意外，不太正式……”

    说着，史蒂芬先生尝了一口，满脸陶醉：“但是这个味道……到底是怎么回事，为什么会这么搭配呢？这个酸味……搭配火腿的咸味，为什么……”

    “我是用的羊奶，里面添加了些许大蒜调味，您可以看做是一种蒜香火腿，和松脆的马铃薯塔搭配起来，口感和味道都会更佳。”柯宏笑着解释道。

    “没错，真是太棒了。火腿的绵密口感和马铃薯的松脆，在酸奶的作用下，酸、甜、咸和蒜香，搭配的天衣无缝，完美。”史蒂芬先生陶醉的说，转向了下一道。

    史蒂芬先生捧起了面前的布丁：“这个布丁……如果要用一个词来形容，我会说‘融化’。这真是让人心都要融化的圣诞布丁。但是怎么会呢？里面的葡萄干，为何……”

    “其实……”柯宏笑道：“那不是葡萄干，是我手制的一种看起来和葡萄干一样，味道也和葡萄干差不多的面粉颗粒，但是吃起来却不像葡萄干那样干硬。”

    “原来如此！”史蒂芬先生惊讶的说，从布丁里挑了一颗葡萄干说，“原来不是真正的葡萄干吗？我明白了……这个柔和的口感，和布丁的口感搭配起来，变成了那种融化的感觉。”

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