第208章：潜力股(第 2/3 页)

    “那个，史蒂芬先生，不知咱们要去哪？”柯宏好奇的问。

    “当然是去一家三星米其林餐馆。”史蒂芬优雅的翘着二郎腿说，“你去吃过一次，相信就能解除你心中的迷惑了。很多时候，与其想太多，不如直接付诸行动。刚巧，我知道南华市就有一家很不错的三星米其林餐馆。”

    “啊。我好像听小月说过……”柯宏挑了挑眉头道，这时候，车已经在一家餐馆面前停了下来，赫然是南华市的三星米其林餐馆。旅途餐馆。

    “对，就是这家。”柯宏撇了撇嘴说，他还记得叶婉君说这家餐馆的老板特别有气质，所以他对这家餐馆其实挺不服气的。随即史蒂芬先生便和柯宏一起进去了。

    其实这家餐馆不算特别大，充其量也就能坐个百来人的样子，但是里面的装潢显得很温馨舒适。进去后，大家都只是小声的互相讨论着，面带微笑，没有人大声喧哗。

    这里的气氛让柯宏觉得很特别，但他又说不出来到底哪里特别。

    很快，服务生带领他们两个找好位置坐下，然后准备开始点餐。这时候，柯宏算是知道到底是哪里特别了，这家店里的主厨，并不是大咧咧的在厨房里指挥其它厨师，而是像个服务生一样，在餐馆里四处逛着，和坐在店里的客人闲聊。

    由于餐馆里非常安静，大家都在小声说话，所以能很清楚的听到大厨和客人之间的话题。这大厨并不直接询问对方的喜好和口味，而是通过聊天来揣测对方是哪里的人，借以琢磨出对方偏好的口味，比如西台市的人偏向于辣菜，而东周市的人喜欢偏甜。

    当然也会直接通过对话来得知对方的喜好，不过这些对话并不生硬，而是像平日里的拉家常。除此之外，这大厨似乎和这里的不少客人都很熟络，他能喊出很多桌客人的名字，而且这些客人和他的关系也很好，就像是隔壁邻居来家里吃饭了一样。

    “哟，老赵，今儿想吃点啥？老规矩还是？”那大厨结束了和面前这桌客人的闲聊后，转向一个刚坐下的胖胖的中年大叔笑着问道。

    “嗨，你来定吧，给我点惊喜。”这大叔爽朗的笑道，然后指了指自己边上那时髦的大妈说：“不过你大婶儿今天想吃点清淡的，前几天有点感冒，今儿刚好。”

    “行，交给我，给您二位来点杂味炖菜，再搭配点黑麦面包和……”那大厨笑着说，柯宏坐在一旁，若有所思的笑着点了点头，回过头却发现史蒂芬先生托着下巴，笑吟吟的看着他，见他似乎已经明白了，史蒂芬先生问道：“你的问题解决了吗？”

    “嗯，算是解决了。”柯宏看着那在餐馆里来回闲逛的大厨笑道。

    史蒂芬先生也把视线转移了过去：“没错，就是这样。你说你更喜欢给朋友家人做饭，是因为你潜意识里就把顾客和家人、朋友的概念分开了。但其实，一个优秀的餐馆，由于回头客是非常多的，所以对于一个大厨来说，其实客人也是朋友。你会对他们越来越熟悉，关系越来越密切。所以这和你的初衷并不冲突，对吧？”

    “可是，作为一个大厨，就这样在外面晃来晃去。厨房的运营不会出问题吗？”柯宏有些犹豫的问。

    “不会有问题的。”史蒂芬先生笑着挥了挥手，“当一个餐馆运营到这个状态时，厨房不需要大厨也能顺利运作了。所以大厨可以这样去了解客人们的喜好。”

    说着，史蒂芬先生继续道：“更何况，大厨需要做的只是带领团队。而不是亲自主导这个团队。你要做的是确保端上桌的饭菜是客人要求的那个味道，是你认为满意的味道，仅此而已。厨房里的其它厨师也应该有足够的水准来达到你的要求。”

    柯宏若有所思的点了点头，笑道：“我明白了。”

    “那么，你觉得你准备好成为一名三星米其林大厨了吗？”史蒂芬先生笑着问。

    “没有。”柯宏很干脆的回道，这答案让史蒂芬先生有些意外。

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