第104章：谋事在人(第 1/2 页)

    对方那点花花肠子柯宏还是很清楚的，无非是利用他的厨艺来招待一些“特殊”的客人，借以打响他们这间竹林小调的名气。

    柯宏倒也无所谓，被人利用就利用吧，反正人家又不是不给工钱。更何况，这种行为只会让竹林小调更加依赖他的厨艺，对他来说反而有好处。

    不过柯宏还是有点担心厨房里的情况，毕竟他可把这里的太岁得罪了。

    果不其然，他一来到厨房里，黄毅就瞟了他一眼，但是没说什么，因为高峰期来了，他要指挥整个厨房的运转，也不是那么闲的，所以无暇顾及柯宏。

    而柯宏也算是第一次亲眼见识到了正式西餐厅的整个厨房的运转，和柯宏想象的一样，由各个厨师分工负责各个环节。

    比如两个厨师负责基本的，煎制前菜中的扇贝或者牛排，然后另外两个厨师负责制作配菜，再由另外两个厨师制作酱汁，三方同步完成，然后简单加工，由主厨检查品尝，确认无误后方可上桌。

    虽然说着简单，但要让这厨房顺利运营起来就不是那么简单了，首先为了保证上菜速度，这几个厨师负责一道菜的几个工序，而这几个工序都是同步运作，一旦其中一个步骤出错，就代表整个工序都要重来一遍。

    因为这其它人手头的料理等不得，等配菜重新做吧，煎好的肉排凉了，所以这其中一个人出错，所有人都要重新做一次。主厨、副厨要做的，就是在这关键的时候稳住各个厨师不要出乱子，紧急情况下还要自己亲自出马补上漏洞。

    柯宏这才发现，自己是多虑了。这高峰期厨房里忙得焦头烂额的，黄毅自己都要亲自上阵帮忙，才能勉强确保上菜不会耽搁。不过那审核工序就完全省去了，作为主厨，黄毅浑然不管做出来的料理是猪饲料还是佳肴，做好了就直接上了。

    反正华夏最不缺的就是人，你不在这吃多得是人在后面排队。

    而柯宏来到厨房角落里单独给自己划分出来的那一小片区域，倒也的确是麻雀虽小五脏俱全，烤炉、煎锅、蒸柜该有的都有。

    柯宏抱着胳膊上下打量了一下，随即满意的点了点头，然后前往冷藏室，抱了一大摞材料出来，在自己那片小天地里忙碌起来。他虽然自己一个人负责所有工序，但也只做这一桌，所以倒也游刃有余。

    不过杨澜既然说这是桌特殊的客人，柯宏就打算精心准备一份餐点了。

    按照正规西餐的顺序，以前菜、浓汤、主菜和甜品的顺序轮番上桌。

    开胃菜他别出心裁的选择了纯素菜，香辣黑豆配羊奶酪和鳄梨，将煎软的洋葱粒和辣椒切成碎末，加入孜然、肉桂和黑豆搅拌均匀，煮到口感香糯，然后将一勺黑豆馅配上鳄梨丁放在酥脆的玉米饼上，精致美味又清淡的开胃菜就完成了。

    浓汤，柯宏承上启下的选择了鸡肉蘑菇浓汤，虽然普通，但味道浓厚口感香醇。如果开胃菜是以别出心裁致胜，那这道浓汤就是靠基本功了。

    -->>(第 1/2 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）