第八十二章：厨艺大比拼(第 1/2 页)

    “那，这位小伙子，不知是否有荣幸一起用餐？”牛排上来后，这外国大叔绅向柯宏举起手，绅士的问道。柯宏端着自己的那份吃的，笑道：“瞧您说的，那就一起吃呗。”

    说着，两人来到这大叔之前的座位上，面对面的坐了下来。

    柯宏做的是咖喱猪肉配芒果沙拉，将柠檬草、红椒、鲜姜、大蒜、青柠叶、肉桂粉和香菜，添加少许盐、黑胡椒一起捣成糊状，加入橄榄油，就是亲手制作的咖喱酱了，新鲜的咖喱酱不论是香味还是味道都比那些咖喱粉或者咖喱膏熬出来的咖喱要浓郁得多。

    然后将切成小块的猪肉煎至金黄色，至于猪肉，他选用的是猪颈肉，鲜嫩柔软、肥瘦搭配得当，容易炖烂，将每一面都煎好后，加入洋葱和咖喱酱翻炒，加入少许椰奶搅拌，添加鸡肉高汤、棕榈糖和青柠叶，以酱油以及少许鱼露调味炖煮收水勾芡，就完工了。

    再制作一份芒果沙拉，解除肉的腻味，用几片面包来搭配着这份咖喱猪肉来享用，真是再适合不过了。光是这浓郁的香味，就让这外国大叔直咽口水。

    “虽然我很想现在就品尝这份咖喱猪肉，但我这个人一向喜欢把喜欢的东西留在最后，所以就先品尝这份牛排吧。”这外国大叔说着，转向了面前那份牛排。

    那份牛排并不是黑椒牛排，虽然还是选择的西冷牛排，但在酱汁上黄毅也diy了一下，淡橙色的酱汁，大概是用千岛酱做出的修改。

    这大叔用食指感受了一下温度、硬度，然后将牛排切开观察了一下侧切面的颜色，还没有吃就摇了摇头，向黄毅展示道：“我要求的是三分熟，但是你这份，火候有点过了，更偏向于五分熟。其实我觉得到这一步就不用再比了，毕竟这是基本功。”

    黄毅涨红了脸，无话可说，但那大叔绷紧了脸说：“不过，出于礼貌我还是品尝一下酱汁吧，毕竟刚才我认为出彩的地方，也是那份牛排的酱汁。”

    说着，这外国大叔切下一块牛肉沾了点酱汁尝了尝，咀嚼了一会儿，用餐巾擦了擦嘴说：“用千岛酱调配的酱汁，在味道上稍微有些甜了，而且酱汁本身味道太浓掩盖了牛肉的味道，你要知道牛排中的酱汁的目的是衬托和放大牛肉本身的鲜味。这小伙的酱汁本身几乎没什么味道，只是用香味和淡淡的酸味来衬托出了牛排本身的调味。”

    说到这，这外国大叔用勺子挑了点酱汁淋下：“另外，你这份千岛酱是冷的，而且太稀，让我这份热腾腾的牛排才刚端上来没一会儿就已经快凉了。”

    但接着，这大叔又和蔼的笑了：“不管怎么说，味道还算凑合吧，基本功也还行。但是也只是还行而已，有这种厨艺的厨师大有人在。我得说，单靠这种厨艺，还是有些配不上那单独的一颗米其林星，也难怪连续两年的升级评议都没通过。”

    随即，这外国大叔也不生气，笑吟吟的转向了柯宏。

    “介意让我尝一点吗？”这外国大叔笑道。

    柯宏正吃得欢，还乐得在旁看戏，闻言笑着点了点头，舀起一勺咖喱猪肉浇在一片干面包上递了过去。那大叔闻了闻，脸上闪过一丝陶醉，接着张嘴一口就吃了下去。

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