第三十一章 火锅真义(第 3/4 页)

    叮————！

    愉悦值+200

    “怎么样，可以吧。”

    “可以可以，针不戳！”

    王清远接连吃了两块毛肚。

    “这鸭肠和毛肚啊，是川味火锅的精髓所在。”

    林鹿用筷子分别对着毛肚和鸭肠指了指。

    “哦？还有这种说法？我们北方没分这么细，也很少吃毛肚。”

    王清远把筷子头放在嘴里抿了抿，看向林鹿说道。

    见到王清远来了兴致，林鹿心中的担忧彻底放了下来。

    看来大学老师也很平易近人嘛！

    “当然了。”

    “这毛肚和鸭肠有两个共同的特点，您知道是哪两个吗？”

    林鹿故作高深地问道，他要看看这cs博士大佬能不能回答上。

    “哦？我不知道，是哪两个？”

    王清远把脖子往前一探。

    “这毛肚和鸭肠啊，第一个共同点就是脆嫩又有嚼劲，尤其是经过从冷库一出来，短时间内投入到高温的红汤之中，它的质地就更加脆嫩了。”

    “其二，这毛肚和鸭肠都是一片儿一片儿的，非常吸味儿。”

    林鹿微微晃着脑袋解释道。

    “吸味儿？”

    王清远有些不解。

    “对。”

    “就是同样的体积，他的表面积更大，沾染的佐料味儿就更多。”

    “哦哦哦，我明白了。”

    王清远连连点头。

    “然后这个脆爽的口感和浓郁的红汤鲜香辣味一结合，会给人造成短暂的热辣味刺激。”

    “原本极其浓郁的辣味啊，就在这个薄薄的毛肚或者鸭肠，被咬断或者咬碎的一瞬间就丢失了。”

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）