第十二章 肉香(第 2/3 页)

    一串串肉串摞在一面薄板上，是贾蔷教给春婶儿和刘大妞穿的肉串。

    前世贾蔷大学四年，专业课上没有太大的成就，但因寝室舍友来自天山省，还是世代经营烤肉营生，所以学得一手好烤肉。

    烤肉本身需要的技巧其实倒在其次，关键是要调好佐料将肉腌好。

    用盐、胡椒、小茴香、葱头、芝麻、面粉和散打的鸡蛋等，将切的均匀的羊肉块腌制上一个半时辰，穿串上架。

    控制碳火的火势翻转烤串，火小了则用扇子轻扇，火大了则用手指沾水轻轻压一压火势。

    均匀翻烤，洒匀椒粉和孜然，半柱香功夫即可……

    贾蔷嗅着熟悉的味道，脸上难得出现满足的笑容，将烤好的四串羊肉串放在洗净的托盘上，看了眼周围或明或暗都在吞咽口水的舅舅一家，问刘老实道：“舅舅，烧烤的过程你记下了吗？”

    刘老实又暗暗吞咽了口唾沫，道：“蔷儿，怎么烧我大致记下了，可怎么调料……”

    一旁春婶儿笑道：“怎样调料那可是秘方儿，你这老闷头还想一下就学去？”

    贾蔷呵呵笑道：“这方儿回头还是要交给舅舅舅母的，我如今主要忙于课业，以便早日取得功名。有一个功名，才好庇佑家里等闲不受人欺负。所以，这个摊子要由舅舅一家操持起来，以后也算你们的生计。”

    刘老实却摇头道：“这是蔷儿你的买卖，若是挣着钱了，给我们开些月钱就好。”

    春婶儿虽有些失望，不过也点头道：“这肉串闻着虽然怪，有些冲，但怎那样惹人馋？直教人不住的咽口水。我寻思着，这摊子肯定赚钱。真做成了老字号，铺开了来干，肯定能赚大银子！”

    贾蔷闻言心里一赞，到底是在三教九流混杂的码头混迹多年的人，皇城根儿下的妇人，眼光都不俗。

    不过，他却没指望烤羊肉串儿能给他带来一座老字号金山。

    因为一旦这摊子火爆起来，必有有心人来模仿。

    京城之地卧虎藏龙，烤羊肉串儿又非什么绝密的方儿，真有大厨国手，估计闻一闻都能写出方儿来。

    但狠赚一笔还是能办到的，说不定还有意外之喜……

    大燕以武立国，定国都于燕京。

    相对于杏花烟雨的江南来说，燕京之地的气候还是有些苦寒。

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