第一百一十三章此白酒非彼白酒(第 3/3 页)

    酒盖打开后，江健荣没有急着把酒倒进酒杯，而是先凑在瓶口闻了闻。

    “香味有些古怪！怎么越闻着越像原浆酒呢！”江健荣紧皱着眉头说道。

    “江老你说的原浆酒，是近几年兴起的，那种不经食用酒精勾兑的白酒吗？”唐磊惊讶的看着江健荣问道。

    原浆酒唐磊知道啊，那可比添加食用酒精的酒贵很多的！

    江健荣看着唐磊笑着点头说道：“是的，现在的原浆酒，其实也是这几年才开始大规模恢复酿造的！”

    “不过现在酿造的原浆酒，和以前酿造的原浆酒，还是有些不一样的！现在的原浆酒只能叫作勾调原浆酒！”

    “原浆酒其实用简单通俗的话来说，就是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液，那才能叫原浆酒！”

    “而现在所酿造的原浆酒，其实里面还是加了一些增香型物质的！”

    “当然，一些大厂还是生产纯原浆酒出售的，不过价格很贵！”

    “咱们历史传统意义上的白酒，其实都是属于原浆酒的范畴。”

    “而现在世面上的白酒，只能称作为“勾兑酒”，或者叫作“新白酒”！所以此白酒非彼白酒！”

    “而现在世面上的绝大部分的“白酒”，都是属于“勾兑酒”！”

    ““勾兑酒”是在咱们国内60年代以后，才开始出现的，当时是因为粮食紧缺的问题，那些酒厂为节约酿酒用粮，就以食用酒精和一些增香调味物质，来尝试模拟传统原浆酒的口感。”

    “只不过那时候“勾兑酒”的技术还不成熟，所以原浆酒还是有生产的！”

    “但是进入80年代以后，“勾兑酒”的技术就日益成熟了，而且酿造成本也飞速降低，然后这些“勾兑酒”开始迅速占领全国的市场。

    “你要知道原浆酒的酿造成本，可是要比“勾兑酒”的酿造成本，要高很多的！所以那些酒厂为了经济效益，开始转行纷纷酿造“勾兑酒”！”

    “而口感淳正的原浆酒，却因为成本的原因，不再酿造了，甚至还一度导致了，原浆酒在80年代后，绝迹！”

    “这也是为什么60年代以前的白酒，一拍卖，往往都是天价的原因所在！”