0250 新技术(第 2/3 页)

    周兴盛问：“感觉怎么样？”

    “弹性和韧性都很强。”

    “颜色看上去也很舒服，光滑透明，品质很高。”

    “老周，我有一点没搞明白，如果不添加食品添加剂，是怎么让它变的这么有韧性的？”

    粉条生产的断条率一直是一个老大难的问题，传统的方法是添加明矾在里面，具有很强的收敛作用，能够提高粉条的韧性和弹性，颜色也会变的非常靓丽，这是化学添加剂呈现出来的普遍特点。

    但是明矾含有铝离子，过量吸入会影响人体对钙、铁等成分的吸入，导致骨质酥松、贫血甚至影响神经细胞的发育。

    《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了粉条类制品不能添加明矾。

    但是很多小作坊和个体生产户，任然采用的是传统的方法，添加明矾，这样做成型更快效果更直接。

    青江县火锅餐饮协会具有监督火锅餐饮卫生安全的责任，周兴盛作为会长也一直在寻找更安全的供货商，杨家湾村的新技术来的正是时候。

    周兴盛道：“其中的原理让杨振宇来给你们解释。”

    杨振宇微笑道：“各位老板，我们村和西农大学联合成立了一家升源农业科技有限公司，经过公司技术人员的研究，发现了一种低温老化加特殊保鲜技术的方法，生产出了你们眼前这种高品质没有任何添加的土豆粉条。

    相关技术已经申请专利，属于商业机密不变告知。

    但我可以向在座各位的保证，食用我们村生产的湿土豆粉是非常安全的，并且我们把土豆粉的营养价值发挥到了极致。

    可能唯一不足的地方，就是价格偏高。”

    在座的火锅店老板点了点头，听到西农大学和农业科技公司这些单位，心里的顾虑也逐渐消除了。

    至于价格，他们在做这一行，比谁都清楚。

    市场上纯土豆粉零售价15～18不等，还有超过20的，批发价也在12～15之间。

    -->>(第 2/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）