第378章 此情可待成追忆(第 1/4 页)

    “妈妈，我饿了。”正在厨房里掌勺，杨帆眼角余光瞥见赵蕊进来，跟赵夫人撒娇。

    这顿饭，由于不是自己熟悉的厨房，光是配菜，搜索佐料，杨帆就花了不少时间。

    一道菜，做法不一样，需要的佐料就不尽相同。

    “就你饿，我怎么不饿？你放学路上不是还吃过零食了吗？”赵夫人内里对女儿宠溺，但表面跟千千万万个母亲一样，对自己的孩子各种嫌弃。

    杨帆头也不抬，好像在专心烧菜，但口中说道：“蕊蕊的身体还在生长发育，饿得是比较快。我高中的时候，经常加餐，跟大部分学生一样在学校食堂打三两饭，吃完还要再打一碗面，这样才能吃饱。”

    赵蕊小脸红扑扑的，害羞解释道：“我才没有吃那么多，学校食堂吃饭，我就吃一两。”

    赵夫人笑容：“剩下的二两都拿零食来填补了，是不是？”

    赵蕊撇嘴：“才没有二两，顶多一两。”

    赵夫人没给女儿面子，说道：“今晚那包薯片你说只有三两我都不信。”

    “妈~”赵蕊摇着赵夫人手臂，脸红彤彤地偷瞄杨帆。

    杨帆把锅盖合上，焖一会儿。

    这道菜他做的是五花肉，才半熟，赵夫人看了就说想吃。

    上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间。

    在国人的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却很受欢迎。

    猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深的技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为家常菜的经典。

    考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。

    红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。

    肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。

    火候的老嫩，味道的浓淡，各家各户，千变万化。

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