第四百二十一章 茶(第 2/2 页)

    只见丁博古从茶海下边提起了一个六、七寸左右的红泥小火炉，放在茶海旁边的一个圆圆的木墩上，用打火机和油麻绒将炉内的炭火点燃，小炉子还有盖和门，制作的十分精致。

    茶具也很考究，是宜兴紫砂壶，整个壶大约有拳头般大小，壶边放着四个小巧的茶杯，白如玉，薄如纸，杜林很是怀疑一会儿拿起这东西的时候，如果稍微使大点力气，是不是就能将之捏碎了。

    红泥小火炉虽然很小，但是不知道里面用的是什么炭，刚刚点着火就烧得很旺，转瞬之间，水就烧开了，水开之后，丁博古一手拎起了小巧的水壶，而另一只手马上又放了一个水壶上去，说道：“杜医生，我这泡茶所用的水，可都是在龙泉山上的天然山泉泉眼处取的水，苏东坡曾经说过，‘活水还须活火烹’，就是指要用旺火来煮沸壶中的山泉水。”

    杜林心中暗笑，你就忽悠吧，我可是刚从龙泉山上下来的，那地方的泉眼都有专人看守，累死你也弄不到，你还不如说这是农夫三拳有点甜呢。

    丁博古先是用茶匙在一个白瓷罐子里取了适量的茶叶，却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，丁博古说道：

    “这个动作的目的是给壶体加温，也就是‘温壶’。”

    杜林点点头，意思是受教了。

    “温壶”过后，丁博古用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，茶叶是一粒一粒的绿色茶豆，比黄豆略小一点，然后把小火炉上的水壶提起向紫砂壶中注水，水满壶口时停了下来，伸出两指，夹起壶盖刮去了壶口的泡沫，然后盖上壶盖，用开水冲去壶盖沾上的泡沫，多余的水顺着茶海上的沟槽流到了茶海下面的水桶里。

    杜林的鼻子抽搐了一下，他的嗅觉可是十分灵敏的，壶盖还没开，但在鼻尖处已经可以闻到浓郁的茶香了，杜林虽然对喝茶一道没有什么特别的嗜好，但闻到这茶香心里已经迫不急待想品一品这茶的滋味了。

    却不料丁博古直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘。杜林心中不由得苦笑，喝个茶而已，这个讲究可真多。

    再次向紫砂壶中倒入沸水，丁博古又用开水把每一个白瓷茶杯又烫了一遍，说道这叫“温杯”，自然之后又是倒掉了。

    温杯之后，紫砂壶里的第二泡茶也差不多好了，丁博古单手持壶，壶口紧挨着茶杯，循环往四个杯中斟茶，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注。至此，整套泡茶的流程才算是完毕。

    将四杯茶用一个茶盘装好，端到了左边那一排座椅处的一个茶桌上，两人在茶桌两边坐下。

    丁博古将第一杯茶端给杜林，杜林接过茶杯却没有动口，泡茶已是如此讲究，谁知道喝茶还有没有什么说道呢？

    于是他等丁博古把第二杯递端起之后，学着他的样子，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，先端至鼻尖处闻了闻，一股氤氲着茶的清气顿时直达肺腑，顿时觉得头脑清明、五脏皆轻。强忍着将手中茶水一饮而尽的念头，小心的在杯边啜了一小口，顿感色味清香、回味悠长，又喝下了第二口，喝后口中满口留香，回甘润爽，整个喉咙似乎变得甘甜了起来，等到第三口饮尽，杨左只感觉到唇齿之间余香满口，别管这水到底是不是龙泉山的泉水，但这杯茶却是真不错。