第四十二章 卓文君(第 2/4 页)
回归正题,在短暂的懵逼之后,刘彻便再次向唐奇问道:“唐先生,这鹿角菜……又是什么东西?”
唐奇早就料到刘彻会有这么一问。
他直接从墙角的一个麻袋里面掏出一团鹿角菜放到了餐桌上。
“喏,这就是鹿角菜,一种海边特产,可以做凉菜,也可以做炒菜或者熬汤,味道香脆,营养丰富,很补的哟!”
唐奇用介绍的口吻向三人说道。
刘彻伸出手指戳了戳鹿角菜,随即皱眉道:“这鹿角菜的颜色倒是和那‘骨头’相似,但是硬了很多,唐先生你是怎么把它变成那种软滑样子的?”
唐奇笑道:“这个其实很简单,熬它就可以了!把鹿角菜熬成胶质,再加入一些土豆淀粉,就可以使它凝结在一起,变成现在这个样子,口感非常嫩滑!”
刘彻点了点头,看似已经明白,实际上还是似懂非懂。
主要他完全不懂土豆淀粉的作用。
他只是大概了解了流程而已。
这时卫子夫开口道:“我觉得这道菜最难的地方应该在于取骨吧,唐先生您在取骨的时候,完全没有破坏掉连着骨头的筋膜,这样变成胶质的鹿角菜味道才不会渗进猪肉里面,更不会破坏猪肉原本的味道!”
唐奇竖起大拇指道:“行家,这道菜最难的确实是取骨的部分,对厨师的刀工考验非常高!”
卫子夫兴致勃勃的问道:“唐先生,您能把这道菜的做法完整交给我吗?我真的很想学!”
唐奇笑道:“当然可以,我巴不得培养出来一个厨艺跟我差不多的人,这样我以后就不用自己做菜了,每天只等着吃饭就可以了!”
“那就这么说定了,以后我就是唐先生您的徒弟了,咱们击掌为誓!”
卫子夫说完,站起身向唐奇伸出了手掌。
按理来说,拜师是要行跪拜礼的。
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