第一千八百四十四章 交流设计思路(第 3/3 页)

    只要稍微对古代饮食有接触了解的人，都知道这样一个记载。

    ‘从牛出乳，从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐，醍醐最上。’

    所谓的醍醐，就是牛奶里提纯出来的最好的精华。

    这也是为什么说给人带来巨大启发，被叫做‘醍醐灌顶’。

    古人把高明的意见，和从牛奶中通过复杂工序，千锤百炼提炼出的醍醐相提并论。

    一方面说明了醍醐的珍贵，另一方面也印证了古代饮食所达到的高度。

    按照这个思路，杨振兴不由得兴奋的说道：“其实我们也完全没必要参照西式的面点和甜点。

    我们完全可以把古代延续至今的一些甜点，拿来作为这次的参赛作品。

    现在西方许多面点和甜点，都是从我们古代流传过去的配方作为基础, 制作和研究出来的, 接受程度上要更高。

    比如紫薯山药糕, 看上去跟提拉米苏十分相似, 再就是火茸酥、莲花酥这类的起酥类糕点。

    完全可以拿出来，让歪果仁也领略一下我们本国的起酥制法，对比他们的制法有何不同。”

    多次参加国际面点和甜点大赛的叶师傅，对此表达了自己的担忧。

    “杨会长，我不是说我们传统中式面点和甜点不好，除了一小部分以外，其实大多数中式面点和甜点，都不被歪果仁接受。

    他们习惯的是那种通过烘焙出来的奶香或者说是油脂的香气。

    我们中式面点和甜点，讲究的是养生、保健、滋补，尽管有些吃起来非常甜，只要不过食，非但对身体无害，反而有很多好处。

    不像西式面点和甜点那样，再小的一块，都含有大量热量和能量。

    但西方人追求的就是这种感觉，这也是为什么，许多歪果仁在吃过我们中式面点和甜点后，只是觉得味道好，比较甜，就没有其他感觉的原因。

    因为我们中式面点和甜点里，没有他们追求的富含大量身体能感受到的能量。”