第一千八百二十八章 为难的甜点作品设计(第 3/4 页)

    虽说在制作工艺上，也有工序繁杂、技法多的特点，但大多都是捏、揉、搓、裱型这类通过适当练习就可以完全掌握的技法。

    在制作时，几乎完全依靠模具和工具来定型。

    导致每一个成品，从造型到装饰，所有图案和条纹都清晰可见，简洁明快。

    正应了前文刚提到过的，西方的审美更喜欢几何形状和非对称的传统。

    著名的马卡龙啊、戚风蛋糕啊、提拉米苏啊、蒙布朗啊，都是如此。

    造型上不如中式面点样式繁多，但可以大规模标准化生产，这一点是许多中式面点远不能及的。

    说了这么多，就是为了证明，中式面点和西式面点是完全无法像菜肴那样进行融合的。

    所以在甜点、点心的设计上，要么选择中式，要么选择西式，融合是很难实现的。

    杨振兴一边思考着，一点对曹师傅和叶师傅问道：“曹师傅、叶师傅，您二位有没有自个儿的想法？”

    曹师傅绷着脸颊，吸了吸后槽牙，略带苦恼的说道：“说实话我只关注西式烘焙和糖艺方面。

    更多的精力，都放在了西式烘焙和甜点上面，中式面点有学习和接触，但并不深入。”

    见他没有太多主意，本来邀请他来，也是为了糖艺展示项目能有专家对队员进行指导。

    所以杨振兴没有太过失望，转头又看向了叶师傅。

    叶师傅到不像曹师傅那般局促，但他表情同样有些复杂的回答道：“说实话，这些年我一直在寻找中式面点和西式面点之间，可以把它们沟通起来的桥梁。

    这几天也跟葛师傅一起讨论交流了许多知识。

    但结果发现，想要强行把两者融合起来，是完全行不通的。

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