第一千四百七十八章 快餐定位和定价问题(第 3/4 页)
简单来说,就是把一座城市的所有门店分成几个类型。
在一些学校院校附近的门店,是什么特色,推出哪款限定产品,搞什么优惠活动。
在商业区,面对上班族,午饭和晚上的酒局,又分别是什么菜品。
类似交通枢纽,或者物流中心这些地段,面对出租车司机、卡车司机、一般工人,又是怎样一个定位。
要知道在霓虹,都喜欢使用‘区域限定’的手法,通过这种类似限门店、限地段的‘特价餐’,提高客人粘度,把他们都留下来。”
许南讲的虽然很抽象,但大家还是马上明白了他的意思。
姜文海立刻举例问道:“许经理,您的意思是在学校周围的门店,可以推出仅限那些店有的,例如米饭/菜加量产品之类的。
在商务区主要客户为上班族白领,可以推出折扣或者第二份半价这类限定菜单对吗?”
许南点点头,笑着回答道:“姜部长例子举的很正确,我的意思就是这样。”
其他人闻言,纷纷交头接耳讨论起来。
杨振兴摸着下巴,感兴趣的说道:“嘿,还真有点儿意思!”
这时候,庞龙突然询问道:“许经理,咱们快餐店是要在全国铺开的。
如果在一个城市,或者消费水平差不多的一线城市还容易统一,那些消费水平比较低的城市,该如何做到价格统一?”
许南想了想霓虹快餐店的发展路线,解释道:“我们可以先在东部发达地区把网络铺开。
正好还可以借用已经建设好的种养殖基地和中央厨房,并入原本的供应系统里面。
咱们有统一的生产和加工部门,做到原料供应价格一致问题不大。
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