第一千八百一十九章 前届秘辛(第 2/3 页)
同时也可以体现出我们国家饮食文化历史悠久的一面。
除了在各类用具方面费尽心思,在裁判评委品尝作品打分时,也费了很多手脚。
就比如冷菜项目,这个项目要求做一道八人份的食用冷菜,每个评委都要吃一遍。
当时国家烹饪队拿出来的作品,名为‘孔雀开屏’。
孔雀身子,是用萝卜雕刻的,而孔雀设计了八条尾巴,对等八人份冷菜,一个人吃一条尾巴。
那些外国评委在当时哪见过这样的世面?
一群人围在菜品周围,完全不知道该如何用筷子拆开来吃这道菜。
全部拿着餐具干瞪眼,围着作品半天,心知这道菜可以吃,却为不知道该如何吃感到尴尬和啧啧称奇。
最后还是队员在翻译的帮助下,讲解了半天,才教会那些西方评委该如何吃这道菜。
这件赛场花絮,直接被外媒大量报道,说他们‘揭开了中国菜神秘面纱’。
从这一方面,也能发现到中餐在国际上的尴尬地位,还有世界烹坛的整体环境氛围。
杨振兴等人也都明白了李师傅说的,菜品设计要求的恢弘大气和复杂精美是哪个层次的水平。
“现在回过头来想想,第一届我们之所以能拿到七块金牌,取得那么好的成绩。
很大程度跟我们第一次参赛、精美的中餐震撼了那些从没见过的评委和媒体有很大关系。
其中也肯定包含了世厨联的授意,想表现在他们领导下,中餐这个世界最大的菜系,也正式在世界最高舞台登场亮相,成为大家庭中的一员。
接下来时隔一届再参加时,我们沿用了之前一届的作品设计理念,发现评委们不再像第一次时那么震撼和迷茫,不知道该怎么评判。
也就导致了这次大赛,我们的成绩出现断崖式下降,最后铩羽而归。”
葛师傅也都亲历了两届大赛,她点头附和道:“的确,第二次参赛,虽说有裁判评委有意针对的因素。
但很大程度上,是因为我们没有在菜品设计上多下功夫,拿出不一样的东西出来。
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