第一千七百五十三章 准备阶段结束(第 2/4 页)

    一开始，店里低价进来一车活鸡，还是店里厨师长的李明，让他负责给鸡去毛。

    就是两个厨师不停的抹脖子，然后丢到平时洗菜，这时候都装满热水的大水池里面。

    他跟另一名帮厨就负责把水池里烫过的鸡捞出来，把毛拔干净。

    再交给另外两名厨师，由这两人拿刮刀将没拔干净的毛彻底刮干净。

    最后则由其他几名厨师开膛破肚，把内脏都挑出来。

    要整鸡的就掏干净内脏拉走，需要哪个部位的，就把鸡腿或者鸡翅、鸡胸肉拆出来。

    因为头一次干这种活，所以杨振兴速度很慢。

    毕竟给一两只鸡拔毛很简单，可面对一车三四百只需要处理的鸡，就需要看真功夫了。

    为此，就是因为速度慢，杨振兴当初可没少挨骂。

    后面处理猪肉等其他食材时，每次也都会挨不少骂。

    更觉得是，他的爷爷杨兴盛吩咐李明，每次进货单独挑出十分之一的食材，让他单独处理，什么时候处理完什么时候才能睡觉。

    如果处理的不合格，该骂就骂，还要扣他为数不多的工资。

    搞的杨振兴每天都盼着自家店里不要进货，一旦有需要通宵处理的货拉来以后，他都会一阵哀嚎。

    但就是在这样高强度的锻炼中，他处理食材的速度，凭着日积月累练出来的熟练度，不断提高。

    即使起先十分之一的食材，随着熟练度的提高，到最后夸张的变成了全部食材的七分之一，甚至六分之一。

    杨振兴也能从最早一晚上无法睡觉，到后来两三点就能提前结束自己负责的工作。

    还能在店里拼张桌子睡几个小时。

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