第一千七百五十章 大赛开幕(第 2/4 页)

    所以杨振兴今天难得放松了对队员们的要求。

    只进行了一些简单的赛前适应练习后，便让他们早早回去休息，养足精神准备比赛。

    这样的安排并非没有理由。

    开幕式当天，虽说不比赛，但他们却要在大赛组委会提供的厨房里，进行比赛前的所有准备工作。

    前文也提到过。

    规定的时间看上去有二十四个小时，足足一天的时间。

    可比赛时需要制作的菜品，有7大类共计三十五道菜，每道菜二十人份。

    需要的食材数量是十分庞大的。

    而且参加比赛不同于在家做饭，只是简单清洗后，就会全部使用。

    也不像在饭店后厨上班，为了避免浪费，增加成本支出，每一样食材几乎很少有被浪费的地方。

    都会被拿来烹制不同的菜肴，销售给客人。

    参加比赛，作品自然要追求精益求精。

    比如一道鱼类的菜肴，菜谱设计只使用鱼尾，那么处理食材时，就只会留下鱼尾，其他部位如果没有别的作品会使用，会全部进行处理。

    直接的可能转头就丢掉，珍惜粮食的会卖给商人制作成饲料，或者销售给外面的饭店。

    所以在处理食材上，需要花费的时间就会增加。

    还是上面的例子。

    既然菜肴需要使用到鱼尾，那么在分割鱼尾的时候，该从哪一个部分下刀？

    是紧贴着鱼腹下面最后一个鱼鳍，还是稍微多留出来一部分？

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