第一千六百二十章 集思广益(第 2/3 页)

    “我认为，想要解决这个问题，必须从根源上下手，其他要求和规定再好，那也只是一时的，不能彻底解除隐患。

    培训中心那边增加课时，好是好，接受培训的员工能不能长时间坚持下来？

    咱们的课程安排本来就按照可以接受的最大程度进行安排的，再加强力度，就有些拔苗助长的意思，是不可能培养出我们需要的员工的。”

    “各门店缩短考核间隔，这一点我十分赞同红姐儿的想法。

    可是平日里增加门店内部培训时间，我认为不可取。

    因为这跟培训中心那边是一个道理，而且各门店平时营业，辛苦程度上要远超在培训中心上课学习的程度。

    大家辛苦一天了，一睁眼就从早忙到晚，本来就没有多少休息时间，再挤压他们的休息时间，要求他们接受训练。

    咱们的出发点是好的，可也要考虑一个人能够承受压力的程度。

    如果太过疲劳，反而顾此知彼，导致工作时注意力不集中，出现各类问题。

    菜品质量有问题还是小事儿，万一出现操作失误导致的安全问题，那麻烦就大了。”

    王儒和杨红兵听完，不由得陷入思考。

    杨振兴见他们两个人的确把话听进去了，心里多少松了口气。

    他没有停顿，继续阐述自己的想法。

    “我考虑的是，对培训中心的课程安排，进行针对性的调整，让培训内容目的性更加明确。

    一名厨师从学徒开始，想要最终成为大师傅，这一路最快没有十年是不可能实现的。

    别说鲁菜难学，国内其他菜系，甭管大小，也不是一两年就能学出来的。

    所以我想在培训中心根据各大菜系设立不同课程，让学生们自己选择想要学习的菜系。

    每个菜系就只教授他们两到三个菜谱，多了不教，其他的等到店里工作时，自己私下里去学习。

    这两到三道菜，也要根据咱们门店的所有菜单进行安排。

    特色菜、招牌菜安排一道，不能不让人学习大菜名菜，菜单上其他一般的菜，设置一到两道。

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