第一千四百章 师叔的诉苦(第 2/3 页)

    何尚军那会主要就负责这一块的工作。

    也借着那次机会，杨振兴跟张师傅学了一手正宗的麻婆豆腐。

    但问题就出在负责这件事的大领导身上，也就是何尚军当时的顶头上司。

    那位领导不是厨师，也没有这方面的工作经验，完全是体制内办公室出身。

    不知道用了什么方法捞到负责这件事情的机会，除了一开始，其他时间完全都在乱搞。

    加上上下烹协都被对方许下的利益迷惑，川菜一天比一天变了味道。

    从原来‘一菜一格，百菜百味’，直接变成了只有麻辣，不管做什么菜，只要多放辣椒和花椒就对了。

    不仅如此，还把大量的川菜菜谱抛弃，选择了最方便，也更符合大众消费心里的火锅作为主要宣传目标。

    不管干什么全都是火锅、火锅、火锅。

    本来吃火锅就热闹，大家围在一个炉子前面有说有笑，气氛没有不好的。

    加上锅底又辣，不管是喝饮料还是喝啤酒，吃得都非常爽。

    打完麻将吃火锅，吃完火锅泡个澡接着继续打麻将，都在有意的宣传下，成了川府百姓日常生活标志。

    游客们来川府游玩，不管吃什么都是麻辣的，连水煮鱼、麻婆豆腐等等，全都成了麻辣味，没有其他味道。

    在这种宣传影响下，川府各地的火锅店如雨后春笋一般往外冒。

    走大街上，一段路上能看到好几家火锅店，碰到川菜馆子，也大多把火锅作为招牌。

    这就跟到了京城，是家饭店都有烤鸭一样，完全泛滥了。

    即使有饭店还保留着传统川菜，这些菜也完全都是以辣为主。

    做什么菜必须放海椒、花椒和葱花，不管做什么鱼，都要加香菜，葱花也都是乱切的。

    许多厨师都习惯做完鱼用香菜做形状，根本不考虑香菜是否会破坏鱼的味道。

    再比如回锅肉，就要拿蒜苗来炒，没有蒜苗用青椒也勉强可以代替。

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