第一千三百八十四章 巴塔利的五道菜(第 2/4 页)

    虽然之前加了不少啤酒，可以让肉更快更好的煮烂，但他还是打算再加点速。

    找到没用完的白醋，转大火把锅烧热后，倒了半炒勺，在肉上来回打了几下，剩下的全都沿着锅里的汤汁边上淋了一圈。

    他希望现在加了一些白醋，可以让肉更快煮烂，不至于一个小时规定时间结束，锅里的肉还没有煮好。

    闲来无事，杨振兴抱着胳膊，满是兴趣的观察起旁边巴塔利的制作。

    作为一名意呆利厨师，巴塔利制作的菜几乎都是意呆利菜。

    意呆利菜的历史也很长，菜肴十分丰富，菜谱数量虽然没法和中餐相比，但也跟中餐常见菜谱数量差不许多。

    它对欧美等国家的影响很深，素有‘西餐之母’的称号，也被誉为‘欧罗巴大陆烹调之母’。

    一般人所熟知的意呆利菜，逃不过意呆利面条、比萨、意式炖饭、意式奶酪。

    大多数菜都以米面为主，实际上意呆利菜里使用的食材种类非常丰富。

    其中以牛肉作为主料的意呆利菜，数量有很多。

    从最简单的风干牛肉、腊肠，到小牛肉片、炖牛肉、牛排、牛肚，花样繁多。

    杨振兴首先看到的是佛罗伦萨牛排，使用的是t骨牛排，在意式餐厅，这道菜基本两人份起点。

    如果客人没有要求，统一按照三成熟制作。

    很早之前，杨振兴收到京城劲松职业高中西餐大师侯老师，给他的一些西式菜谱和书籍。

    他在侯老师在意呆利求学时记的笔记里，有记载过这道菜。

    正宗传统的佛罗伦萨牛排，要求非常严格。

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