第一千三百六十九章 组委会安排(第 2/4 页)

    一会说“这次大赛，旨在引领人们适应饮食消费新观念、新需求，把握中国烹饪创新发展方向。”

    一会又说“本届大赛进一步弘扬博大精深的中华饮食文化，真情创造‘美味、健康的饮食生活’。”

    前一个说完，下一位开口说的内容几乎没有变化。

    无非再次强调“本次大赛在继承传统的基础上，力求在菜肴味道及营养上创新，体现与时俱进、适应餐饮发展新潮流。”

    杨振兴思来想去，压根没发现到底两个人说的内容哪里有什么不同。

    只不过同一个意思，换了另一种表达词语而已。

    什么“以味为核心，讲究口味独特”；什么“科学组合搭配，讲究保护与提高营养价值”。

    要是知道这次大赛是怎么回事，不知道的人还以为这比赛有多么厉害呢！

    说到底，不过是用螺蛳作为主要原料来比赛罢了。

    搞的跟国家级大型烹饪比赛似的。

    评分标准也十分简单，按照口味与质感、工艺与火候、色泽形态、创意与实用、营养卫生五个部分评分，满分为一百分。

    其中重点侧重创意与实用环节，总分为三十分，营养卫生占十分，其他三个部分各占二十分。

    凉菜和面点的评分标准，也跟热菜一样，没有任何变化。

    “本次大赛采取现场评判，三个项目每个项目设五位烹饪专业评委评分。

    五位评委的成绩得分平均值，为本作品的总得分，每位选手作品得分的平均分，减去该选手现场超时、违规扣分，为该选手大赛最终得分。

    每位评委扣分起点为一分，计算合计结果保留小数点后两位数。”

    江阴市烹协吴会长作为大赛组委会裁判长，说完评分标准后，宣布了评委们的分组情况。

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