第一千八百六十二章 葛师傅等人的麻烦(第 1/4 页)

    看完周师傅制作的青年队团体赛参赛作品幻灯片，会议室灯光再次亮起，所有人都献上了掌声。

    随着讲解结束，工作人员也鱼贯而入，把青年队作品设计小组组员们，提前制作好的初稿菜品实物，摆放在大家面前, 请所有人品尝。

    同时提出自己的建议和看法。

    不过包括杨振兴在内的所有人，只是对菜品的味道进行了点评，并没有针对具体问题发表自己的看法。

    毕竟之前侯师傅能通过幻灯片，就直接提出好的建议和想法，是不常见的情况。

    而且他提出的建议，也只是凭借自身知识积累，并非在技术层面上。

    因为一道菜是否有重要问题，必须要先从头到尾看一遍整个制作过程，才可以最终判断究竟是哪里存在疏漏, 具体该如何调整。

    只是通过品尝，提出自己的意见，等于是纸上谈兵，很有可能让其他人修改时，切入的方向完全错误。

    就好比你吃一块黄瓜，觉得不够脆爽，黄瓜味道被其他调味遮住。

    导致这个问题的，可能是选材不对，也可能是改刀方式不对，或是烹制时，使用的手法还有火候控制的不对。

    如果没有把一整套操作完整看下来，就直接提出这黄瓜做的不好。

    那其他人拿回去想办法完善修改。

    本来是改刀形状出现问题，该切菱形块切成了片，结果却从食材选择或是烹制技法上调整。

    那最后不仅问题没有解决，还有可能导致出现其他新的问题。

    现在大家试吃，只是初步判断这些初稿是否有资格, 作为青年队的参赛作品，拿去参加团体赛项目。

    设计的作品水平，是否最终经过多次深入调整修改，满足标准和要求。

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