931 鲱鱼罐头(第 3/3 页)

    鲱鱼罐头一般在八月份，瑞典的短暂的夏天上市。

    据说每年五六月份鲱鱼产卵的时候，瑞典的渔民们将打捞起数万吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。

    腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。

    为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

    据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。

    到了八月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

    在瑞典，每年八月的第三个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候，当然，这种所谓的“最好”味道，是没吃过这种“美味”的项阳所无法想象的，这已经触碰到了项阳的知识亡区。

    但是在瑞典，瑞典人会在温暖而短暂的夏夜里，在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

    人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。

    当然，口感浓烈的美酒一直是瑞典人开鲱鱼派对必不可少的润喉剂。

    要说那鲱鱼罐头的食用方法，其实也十分简单。

    首先准备鲱鱼罐头、 kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆。

    前期准备只需要将土豆煮熟剥皮切片，将生洋葱切成细丝备用。

    等真正开吃的时候，先用一块kavli薄脆片做饼底，可先为饼底涂上牛油，然后在kavli薄脆片放上鲱鱼，最后再涂上酸奶油，放上土豆及洋葱，然后再拿另一块kavli薄脆片盖上，做成汉堡的样子就可以食用了。

    但是这种非常简单的食品，却鲜少有外地人愿意品尝。

    首先，是鲱鱼罐头的价格并不便宜，一般吃不惯瑞典当地美食的外地人，也不愿意花钱买罪受，这种鱼还没吃之前，就得先忍受难闻的气味。