046 冰镇珍珠奶茶(第 2/4 页)

    灶火间里的锅碗瓢盆也是预备好的，小潘子带人专门拖了两大箱子各色厨具过来——如今可不像从前，只有几只梅花炉那么寒酸了。

    大锅小盏，应有尽有，旁白的架子上，整整齐齐的放着青花瓷调味罐。

    婷儿在旁边帮着打下手。

    锅里少量的清水煮沸之后，宁樱就着清水，下了几块黑糖。

    黑糖入水，很快融了开来。

    宁樱站在锅前，一边用小木勺缓缓搅动，把黑糖拌碎，一边耐心地等候在锅边。

    眼看着黑糖水咕嘟咕嘟地起了大泡泡，宁樱才让婷儿把火熄掉。

    她将从厨艺空间里拿出来的木薯粉，倒了合适的分量进黑糖水中。

    木薯粉一吸收黑糖水，立即渐渐成了面团——这一步也要控制好分量：倘若面多水少，面团会特别紧，不容易搓成珍珠小圆子。

    倘若水多面少，木薯粉又会太稀，成不了型。

    幸好这道珍珠奶茶，宁樱之前已经试过好几次了，差不多算掌握了黑糖水和木薯粉的配比。

    光滑的面团很容易就捏了出来，还散发着滚烫的热气。

    宁樱一个个搓出珍珠小圆子——因为烫，她一边搓，一边不停对着手吹气。

    搓了几十颗珍珠小院子之后，再撒上木薯粉，用力来回颠了十几下。

    这是为了确保让每一颗珍珠上都包裹均匀木薯粉。

    婷儿已经换了一只大一些的锅，重新下了清水。

    眼看着锅里的水咕嘟咕嘟煮开，冒着热气，宁樱手腕一扬，将珍珠完全下锅，一边煮一边搅拌，以防粘锅。

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