036 欢乐夜宵(第 2/4 页)

    清扬没忘了宁樱的嘱咐——又带了几只笊篱回来。

    这东西和漏勺差不多模样，油炸或者水煮的时候，从锅里把食材捞出来，沥出水分，很方便。

    回到屋里，清扬将东西放下来，就见宁樱已经把瓶瓶罐罐放在了一旁的小凳子上。

    清扬过来婷儿一起帮忙打下手。

    宁樱接过了洗得干干净净的土豆，仔细去皮、切条：每一条都比手指细一点。

    不能切的太薄了，要稍微厚一点点——这样不容易断，并且口感好。

    也不能切的太短了——因为一会儿下油锅炸，土豆条乍然遇到高温，会回缩。

    所以现在就要留下余地。

    将土豆条切好之后，清扬已经将梅花炉锅上的水烧开了。

    眼看着锅里的热水咕嘟咕嘟地翻滚着，宁樱一脸认真，将土豆条分两次放了进去，眼看着在开水之中烧滚了两分钟之后，宁樱用漏勺把土豆条捞起来，放在一旁沥水。

    然后就要等土豆条晾干了。

    婷儿寻来一把蒲扇，对着土豆条卖力地扇风。

    趁着这时间，宁樱简单地把从空间里拿出来的调料整理了一下，从中找出玉米淀粉，撒进土豆条之中，又均匀地颠了一会儿——确保土豆条每一个切面上都沾满了淀粉。

    接下来是最重要的油炸步骤了——大火、热油。

    宁樱用长筷子夹着土豆条放入锅中，一边放，一边轻轻地将土豆条搅拌开，避免互相粘连。

    自制薯条一般要炸两次。

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