第二十三章 文思豆腐(第 3/3 页)

    文思豆腐是淮扬名菜，考究的就是刀工。

    一个整豆腐墩儿不能吃吗？能吃。

    几砣豆腐块儿不能吃吗？能吃。

    把豆腐碾碎成豆腐羹不能吃吗？更入味。

    可不把菜做成吃不起的样子，又怎么能体现食客的尊贵呢？

    含钏笑了笑，感觉自己扑扑直跳的心渐渐慢了下来，脸上的烫也慢慢减退了下来，甚至脑袋里嗡嗡直响的那个声音也逐渐消失殆尽。

    含钏手法利落熟练地将冬菇、木耳、冬笋、金针切成长宽一致的细丝儿，隔着火烤了烤半只金华火腿，将表皮凝固的白脂漂出晶莹剔透的油花儿，拿小匕首切了薄薄五片儿，借昨儿个就熬上的参鸡汤，将除了豆腐丝儿以外的所有食材尽数放入，不一会儿就熬出了鲜与香。

    含钏揭锅盖来瞧，顺手碾碎了蒸熟的南瓜，将暖黄色的南瓜蓉翻进锅子里。

    白爷爷顺眼瞧见了，蹙了蹙眉，“南瓜蓉？文思豆腐有南瓜蓉这道配料吗？”

    含钏抿嘴笑了笑，“南瓜蓉是翻进锅里提色增稠用的。鸡汤再怎么熬也熬不出金灿灿、黄橙橙的颜色吧？再怎么熬也熬不出黏糊糊的质地吧？——除非加水淀粉勾芡...”

    “可若加了水淀粉，这就不是一道汤菜，而是一碗羹了。”白爷爷就着银勺底，抿了抿味，点点头，味道还行，选的是未熟透的南瓜，甜味还没发出来，不至于抢了这锅底汤的味道，见含钏认真看火试菜，便摸了摸含钏的头，“这般巧的心思，若是个男人，必定能做到御膳房的掌勺，可惜...”

    白爷爷没把话说完。

    含钏却听出了几分难得与不舍。

    梦里头，她被选进内宫伺候顺嫔，白爷爷送她走的时候，似乎是兴高采烈的吧？觉得她日子必定越过越好，必定会有更广大坦荡的前程？

    可天不遂人愿。

    白爷爷应该也没想到，她会郁郁一生，不得善终吧？

    白爷爷倚着拐杖外出走，含钏感到有一对目光一直注视着自己，便抬头去看。

    没人呀..

    都好好的。

    许是天热，脑子懵了吧？