第五十七章 鲈鱼(第 2/4 页)

    哎哟喂，以头为计量单位定食材，可真是想都不敢想的。

    “定一百只红嘴白头鸭。”

    一百只...莫不是只做蹼，不要吃肉？

    “劳您帮某留意留意两百尾鲫鱼，冬鲫夏鲤，要红腴靑颅，朱尾碧鳞的洞庭之鲋。”

    看不出来这大采购是个文绉绉的读书人，还知南朝宋皇帝吃洞庭鲋的典故。

    只可惜卖鱼的老大爷听不懂，穿着水靴，眉头一皱，“啊？什么鲈？什么猪？”渔网往招牌上一敲，扯着嗓门，“您仔细看！卖鱼的！不卖猪！鲈鱼过了时节了！现今的鲈鱼肉瘦不好吃，您明儿个秋天再来瞅！”

    含钏“噗嗤”一声笑了出来。

    是了。

    冬天的鲈鱼瘦得很，天气变冷，小鱼虾米都钻进了淤泥里不出来，鲈鱼越来越难吃饱，故而鱼皮下是很柴很柴的肉。

    传统的清蒸做法完全暴露了冬天鲈鱼，柴火妞儿的口感。

    若是浸泡油脂后，裹上蛋液、淀粉、椒盐，在油锅里炸两遍，这才稍微好吃一点儿。

    集市挺有趣的。

    三教九流，千人百面。

    含钏照例先去贾老板处打个照面，送了一筐喜蛋给贾老板，“...如今正预备开食肆，搬了家，往后还得托您多照料！”

    贾老板砍了小半只猪蹄膀放进含钏的竹篮筐子，“恭贺恭贺！正式开张营业那天，某带着妻儿来捧场！”

    半只猪蹄膀，这可是大礼信了！

    含钏忙作揖致谢，正想问问这些日子有啥好货无，却听见东边传来了一阵撕心裂肺的哭声，“...您别赶我走...我立马好起来...我再也不躺在床上偷懒不干活儿了，我给您赚银子，我去后山捡菌菇和山货，我不当白吃饭的...”

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