第一千一百六十一章决不投降！(第 2/3 页)

    而且这次老刘头他们炊事班还是带着任务来的，那就是拿出他们的本事，做出的饭菜越香越好。

    做什么菜最香，自然是做肉菜最香了。

    一口一米宽的大铁锅被坐上了灶，旁边放着一盆已经切好了的猪肉。

    老刘头围着一条有些发黄了的围裙就准备开始了，先开始抄糖色。

    锅里面加入一两勺油，然后加入一斤黄冰糖，就是那种带着一点点淡淡的黄色的冰糖。

    当糖化了的然后变成一种焦黄色再然后出现了小泡泡，现在加入一些水，这就成了糖色。

    把糖色盛出来，然后直接加入肥肉滴上几滴水，小火慢慢的等待着这些肥肉出油。

    老刘头做红烧肉可不喜欢用别的油，就喜欢用猪油，这样才更香，原汁原味嘛。

    当肥肉变成了猪油的时候，把猪油渣捞出来一会炒白菜，可香可香了。

    趁着这个油温足够，把肉倒入了锅内加大火翻炒起来。

    有的人喜欢把猪肉焯水，有的人不喜欢，焯水的猪肉和没焯水的是两种口感，反正老刘头不喜欢焯水。

    把猪肉微微的炒出一点油，然后加入葱姜蒜大料，然后加入酱油，这个红烧肉的浓油赤酱的就得家酱油，不加酱油的红烧肉是没有灵魂的，而且还得多加一些，多加酱油才香呢。

    黑色的酱油一定要过油炒一下，这样才能发挥出酱油的香味，不能直接把酱油加在水里面不然就没有那种滋味了。

    最后一瓶加水加入上好的黄酒大火扑腾之后把浮末捞起，盖上锅盖换成小火慢慢的炖，炖他个两小时。

    炖的时候一定不能开盖，不然这锅气可就散了，锅气一散滋味差一截。

    此时炊事班这边也都忙活的不亦乐乎，你摘菜我洗菜，白菜洗了一大盆，然后再做一个海带虾子汤，两菜一汤吃的美滋滋。

    两个小时后，二次成型发酵的大馍被坐上了锅开始蒸。

    而红烧肉的锅盖被打开了，一股子白色的气体上升，锅里面是在慢慢的扑腾的红烧肉。

    此时的红烧肉已经变得黑红黑红的，散发着一种迷人的香味，看着那晶莹剔透的肥肉，勺子在锅里面反动一下肉抖了几下。

    老刘头盛出来一块尝了尝味道，觉得有些淡了，加一点盐。

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