第634章 真正的大厨(第 2/2 页)

    听着明月无比的感叹，沈青笑道，“你说的没错，一样的食材为什么做出来的味道不一样呢？是因为它的底料不一样。”

    “江南的名菜四鳃鲈鱼汤是因为什么而出名，四鳃鲈鱼可不止江南有，真正的味道源头乃至于四鳃鲈鱼汤的底量是用鸡汤跟酒熬制而成的。”

    “你若是去到别处吃所谓的四鳃鲈鱼汤，味道肯定不一样，因为他们的做法绝对不会用鸡汤跟酒混在一起熬制。”

    把这四鳃鲈鱼汤的汤锅煮好之后，沈青开始把虾全部剥了壳，把虾仁给剥了出来，放到小碗里面备着。

    备好了之后，从旁边的小酒盅里面倒出了一些淡黄色的液体，倒到虾仁里边浸泡着。

    “这是料酒是用来炮制虾仁的，味道虽然淡，但是这淡中有别具一格的各种料子混在一起的味道，形成江南风格的独特味道。”

    把虾仁浸泡了之后，沈青又把从白家之前送来的龙井茶叶，用开水泡在碗里面。

    不用沈青开口，明月就已经知道，“江南的菜还真是独特，这龙井虾仁就是用茶叶跟虾仁混在一起做的吧，我在此之前还没听说过这茶叶，除了泡茶之外还能用来做菜……”

    这一趟江南，真是让她打开了新的一道门。

    “姐姐，快说说这龙井虾仁怎么做？”

    楚天这小子已经迫不及待了，从他懂事开始就只知道练剑，而他也特别的喜欢练剑，倒是不知道，除了练剑以外还有什么兴趣。

    可是此时此刻，他对做菜产生了莫大的兴趣，因为做菜给了他特别多的知识。

    想知道这些各色各样的菜肴混搭在一起，会形成一道什么样风味的菜。

    是让人眼前一亮，吃过之后回味无穷，还是让人吃了之后，就再也不想吃第二口了。

    “这龙井虾仁也是有一番讲究，咱们这茶叶用热水泡开了之后，虾仁用料酒炮制丸裹上一些淀粉糊糊，混着拿到锅里面去炒，起锅之后就是你们想吃的龙井虾仁，听起来是不是很简单？其实做起来也很简单。”沈青笑着说道。