417.第417章 翠玉土酥(第 3/4 页)
皇帝一口入嘴,面色当即变换,清醒了不少,咀嚼入喉下肚,更是整个人神采奕奕起来,全然没了之前微醺的失态模样。
皇帝当即惊为天人,连问此菜为何物。
伺候的太监答曰“酱拌萝卜干”,皇帝微微皱眉,如此佳肴,却有着这样上不得台面的名字,实在是不雅。
皇帝当即说道:“朕见此物翠绿欲滴,晶莹剔透,宛若四海龙族一般,更有根须与其上,形似龙须,口感更是脆爽有弹性,形态更似筋肉,品之又爽口的筋骨腌肉一般,不如叫做翠玉龙筋好了。”
皇帝身旁的大太监当即大惊,进言道:“万万不可啊万岁爷,万岁爷乃是龙体,此物若称之为龙筋,实乃大不讳。”
皇帝当即一挥手,道:“朕意已决,勿要再劝。”
当即要来文房四宝,沾墨挥毫,御笔亲书“翠玉龙筋”四个字。
自此,东江龙筋萝卜丁享誉神州大地,而作为东江当地的人们,自然是更加喜爱这道本土出产的贡品了。
毕竟寻常老百姓能吃到御膳房的菜肴,对很多人来说的确是很荣幸的事情。
只不过这些年来,因为造价低廉的缘故,龙筋萝卜干这道菜,许青松可以说是从小吃到大的。
尤其是在许青松年幼之时家中无比贫寒的时候,到了冬季基本没有任何应急蔬菜可食用的时候,乡下更是把这种萝卜干作为常备的冬季菜肴。不仅是许青松家,几乎所有的人家都备着萝卜干当冬季过冬储藏蔬菜的主力菜品的。
这种萝卜干制作方法讲究颇多,不仅要选用是东江乡下当地特产的一种小臂粗的白萝卜,更要挑选大小一致的萝卜作为原材料。
太大了则老,咀嚼起来会有柴的感觉,太小了经不起后期烤制,容易变味。
而后将选好的萝卜去皮之后经水浸泡,去除其中的辛辣味道,而后采用烤制的方法烘干存放。
而后食用之际,用温水浸泡,切成大约一个小拇指节大小的丁块,或是辅以作料凉拌,或是入油锅烹炸,都是美味佳肴的菜品。
许青松面前的这道菜,便是如同那一日皇帝桌子上的酱拌萝卜干一模一样,这种萝卜干皮肉均青翠剔透,表面光洁、无皱,辅以特制的一种粮食生抽,吃起来清脆爽口,香醇味厚,令人食欲大增。
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