第214章 第一道菜(第 4/4 页)

    “这是给我的？”

    “嗯。”马腾淡定地说道：“反正也没有什么人，就这一个客人，咱们也该吃饭了。”

    蓉蓉点了点头，然后将菜放在他们后厨的桌子上。

    他们的饭菜和外面的一样。

    糖醋排骨，两碗蛋炒饭，清口的素菜也是西红柿，不过只是清口，没有加糖，稍微点了两滴醋。

    蓉蓉吃到这糖醋排骨的时候，也被这排骨惊艳到了。

    这种味道，为什么会有这样的感觉？

    蓉蓉难以置信地说道：“这是怎么做到的？为什么肉质这么好，而且这醋味是慢慢出现的，不是那种呛人的感觉。”

    马腾并未有任何隐瞒，淡然说道：“因为卤肉的水，用的就是醋汁。”

    马腾先是用醋汁卤肉，然后用清水炖煮，最后在肉煮熟之后，换锅开始炒糖醋汁，这个时候其实就已经不需要加醋了，只要加上一只柠檬就好了。

    将柠檬扒皮之后整个扔进去炖，炒，收汁的时候拿出来。

    炖肉时候的醋味会封存在糖浆外面，柠檬的酸味会存在表面。

    吃到的时候，先吃的地方味道稍微缓和的柠檬酸，肉在嘴里面咀嚼，烂了之后的味道则是醋的浓烈酸味。

    但那个时候人已经适应了，加上汤汁的甜味，就完美融合了。

    这只是一瞬间，肉咬烂其实就是几秒种的事情，所以才会将两种味道融合相互混淆。

    女孩恍然大悟，此时她吃起来更是过瘾了。