第68章 牛肉拉面(第 1/3 页)

    。

    菜市场内。

    王小明逛了一圈，了解了一下现在的行情，也打听了一下酒店采购的具体细节。

    知道的差不多了，王小明去了几家比较大的店面，先买了一些材料，然后要了对方的电话号码，等下一次需要采买的时候，就不用自己来这里，而只需要打个电话，对方就会送货上门。

    当然，想要对方送货上门，自然是因为用量比较大，又是长期购买的情分上，才会有这样的条件，否则的话，谁会送货上门。

    东西买好，王小明带着材料又打车回去。

    回到摊位上的时候，陆志勇正在玩手机，王小明和陆志勇打了招呼，然后就吩咐陆志勇开工了。

    陆志勇倒也没有偷懒，王小明脚他做什么，他就做什么。

    在购买的工具中，王小明还买了一台面粉搅拌机，往搅拌机中加入水和面粉，开动机器就可以自动搅拌面粉，把面粉搅拌成面团，可以节省人力。

    搅拌面粉的水，自然不是一般的水，而是加了拉面伴侣的清水，再根据一定的比例加入到面粉之中，进行搅拌。

    王小明告诉陆志勇操作的流程和搅拌的比例，准备以后这种事情，就交给他来进行操作了。

    在面粉搅拌的时候，王小明则是亲自去把孙嘉怡请了过来。

    孙嘉怡没想到王小明还挺着急的，不过也没有推辞，既然已经答应了王小明，王小明又已经做好准备，就跟着王小明一起来了。

    到了王小明的摊位上，王小明为陆志勇和孙嘉怡做了介绍，一看见美女来了，陆志勇干活也变得更加起劲了。

    这就是所谓的男女搭配，干活不累。

    按照孙嘉怡之前说好的配方，王小明买了相应的各种材料，茴香，草果，桂皮，丁香，等等材料，孙嘉怡倒是位好老师，一边处理这些材料，一边还告诉王小明其中的诀窍，然后亲手制作材料。

    这些材料可不是直接放在汤中，而是需要进行炒制，进行爆响。

    首先是热油，然后放下香料进行炒制，加入冰糖，其中有个一个秘方，就是加入豆腐乳，尤其的豆腐乳，一般人可是不知道这个诀窍的。

    将香料炒制好，用纱布包裹住，然后和牛肉牛骨放在一起熬汤，先用大火烧开，剩下的就是小火慢炖。

    孙嘉怡指着牛肉汤说道：“制作牛肉汤还有一个诀窍，就是在汤里加鸡蛋清，鸡蛋清会把汤里的血沫杂质吸走，然后把鸡蛋清清理掉，这锅汤也就变得清澈，这才叫靓汤。”

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