第八十一章 凉皮(第 2/4 页)

    客来轩。

    两人跨进门，就看见林阳泽满头大汗，提着水壶在大口灌水，崔钰四仰八叉瘫在太师椅上敞开衣襟直喊热，什么君子之风礼仪教养，在将要来临的夏季面前不值一提。

    崔钰仰起身子，一看是他们，遂又躺了回去：“你们可算回来了，嫂夫人，我好饿，有没有吃的。”

    “你怎不吃完再回来。”杨鸿云收起遮阳伞，转身关上门。

    “我倒是想，魏夫人不留饭有什么办法，是吧林兄。”

    林阳泽热到不想说话，从衣襟里掏出房契放桌上，那意思，谈成了，你们自己看吧。

    梁十七没看，系上围裙对崔钰说道：“厨房里没多余的饭菜，不过我要做凉皮，你们吃不吃？”

    “吃！”

    崔钰在外跑了一上午，饿得前胸贴后背，别说凉皮，大白米饭他也能吃三碗。

    林阳泽也点头。

    “那行。”梁十七绑好宽袖，撩开门帘走进厨房。

    杨鸿云从www.后院取来一小坛酸梅汁，取了杯子给两人满上。

    “好凉！”一杯下去，热意驱散不少，崔钰轻咂嘴，“舒坦，你哪来的？客栈里也没冰窖。”

    杨鸿云眼皮子掀了掀，神色有点懒散：“井里泡了两天，算是借六十两的谢礼。”

    崔钰咕咚咕咚喝酸梅汁，随意摆手：“是兄弟，不言谢。”

    厨房里，梁十七正在忙碌。

    大锅烧水，盖上锅盖，之前洗出的粉浆已经沉淀下来，她缓缓倒出上面的清水，将余下的白色面浆搅拌混合均匀，www.接着，在平地锅底部刷一层油，将粉浆倒入锅底，手腕转动，均匀覆上薄薄一层，放入烧开的水中蒸。

    不多时，白色面浆在蒸腾的水汽中逐渐变得透明，热气上冲，表面鼓起一个个半透明的水泡，有起泡便是面皮凝好了，梁十七端出平底锅，转www.而浸泡在已准备好的凉水中，使得锅底快速冷却，再用筷子沿着边缘底部轻轻一刮，顺着边儿将凉皮从锅底揭下来，摆放在笼屉上。

    笼屉上下通风，凉皮更容易放凉，热气散去后，面皮与面皮之间才不会相黏。

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