第一百二十三章 蒸蛋糕和卖菜谱(第 1/4 页)

    第一百二十三章蒸蛋糕和卖菜谱

    鸡蛋有蛋腥气，在没有白醋和柠檬的情况下，梁十七往蛋糊里加了抹茶粉。

    大周朝饮茶的潮流绝对是走在前沿，早在百年前就有人饮抹茶。

    抹茶是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存，等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。

    在大周，茶铺里就能买到抹茶粉。

    谢雅淳当然也饮用过抹茶，只是，她从未见过用抹茶当食材做菜的。

    梁十七闻言笑笑，纠正她：“不是做菜，是做蒸蛋糕，算是一种点心，口感比发糕更松软细绵，但做法有所不同，发糕是以糯米为主要食材制成，其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵，成品色泽洁白如玉、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，像糕点铺的蜜枣甜发糕、南瓜发糕，还有红糖发糕；而蒸蛋糕用鸡蛋和面粉，佐以砂糖，蒸出来色泽淡黄，孔细似针，具体的，等过会儿做出来你就知道了。”

    谢雅淳对梁十七口中的蛋糕很是期待。

    发糕谁家小姐没吃过，甜腻腻吃一块就撑，倒不是不好吃，就是吃多了腻歪，适合牙口不好的小孩和老人。

    而听梁十七的意思，蒸蛋糕比发糕还要松绵，她就想到将军府的老太君，或许，她也能学上一学为老太君祝寿，反正学神仙鸭是学，再添一道也是学嘛。

    可她却不知，做蒸蛋糕要比神仙鸭难多了。

    搅拌好的蛋糊呈葱绿，没有蛋糕模具，梁十七便寻来一只煲鱼头汤的汤碗，往里头倒蛋糊，又将菜盘严丝缝合倒扣在汤碗上。

    然后，上锅蒸。

    一炷香后，取出碗，晾凉。

    蒸好的蛋糕果真如梁十七说的那样蓬松细软，谢雅淳用筷子戳了戳，还有些弹性，她惊讶道：“没想到只用四个鸡蛋和一碗面粉就能做出这么大一个蒸蛋糕，不过瞧着比发糕要轻。”

    “料就那么些，自然轻。”

    说着，梁十七把蛋糕切成块，“尝尝。”

    谢雅淳捏了一小块儿放嘴里，只觉满嘴的抹茶味儿，混着奶香和蛋香让蛋糕的口感层次更加丰富细腻，而且味道不像发糕那般甜腻厚重，嚼起来很是柔绵轻盈。

    “好吃！我拿去给哥哥们尝尝。”

    谢雅淳迫不及待地要去炫耀，梁姐姐新出炉的蒸蛋糕呀！

    隔着布帘梁十七都能听到大堂里谢雅淳的如银铃般的娇笑声。

    另一头，杨鸿云撑伞徒步来到泗水桥，桥下空空如也，不见杨松的摊子，倒是在石墩旁反立着一块木牌：杨氏匠人。

    木牌上钻了两个孔，系着草绳，想来平时用的时候是挂在某www.处。

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