377.红油的汤底(第 2/3 页)

    李叔叔是蜀中人，最喜欢的就是吃牛油的火锅了。

    小的时候只要他们进山打猎，打到了大东西卖了钱，李叔叔就会买一些肥羊肉，外加上各种各样的食材和香料，回家自己炒一锅牛油火锅底料。

    主料就是用牛油做底，里面放上红红的干辣椒，姜，大蒜，花椒，大料，桂皮等十几个香料，再配上蜀中产的豆瓣酱，炒上几个小时。

    要吃的时候就买一勺炒好的底料放进锅子里，兑上开水那么一烧开，把肉片儿各种食材往锅里一涮，又香又辣，好吃的不得了。

    小的时候，李海棠经常跟着李叔叔这么吃。

    关于炒料的事儿，她却没有亲手做过，只是知道大概的步骤。

    不过李海棠对于做饭方面，向来是敢于大胆尝试的。

    只要知道大概步骤，她也不怕试一试，成功自然最好，不成功也没什么大不了。

    宋桂兰每年都会晒干辣椒，今年自然也晒了不少。

    其他的花椒大料，这些香料，宋桂兰也会去山上采。

    基本的香料都备齐了，就是还差一样。

    在辽东省是买不到蜀中豆瓣儿酱的。

    不过这一点也难不倒李海棠。

    买不着那种豆瓣酱，那就用辽东省这边特有的大豆酱替代。

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