第八章吃肉(第 3/4 页)

    李扬清麻利的接过，“文秋你帮我个忙，端一盆灶间的草木灰，我们到村口的小河边去洗。”

    “好的，小姑。”李文秋到灶间准备好一盆草木灰，端着和李扬清一起出了厨房。

    “文清，你们到哪里去啊？端着盆灰干嘛？”

    “二嫂，你放心，我用这个准备到河边洗这些猪下水，可以去除腥膻味的，等会儿我洗好回来就能做了，你们试试就知道了”

    “那好吧！文秋你照顾着些你小姑，别掉到河里去了，早点回来哈。”

    “放心吧，二娘，到时候小姑指挥我，我来洗。”李文秋说完就拉着李扬清的手跑了出去，一会儿就到了村口河边，现在都到戌时了，村里河边也没啥人了，不用担心有人问东问西的了。

    “文秋，你先把猪心、猪肝先放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出，然后再把这些草木灰多撒些到猪肝、猪心、猪肚上面，用力的反复揉搓清洗几遍，洗猪肠时，反过来去掉猪肠里的油脂，用草木灰搓洗数遍，再用清水冲洗干净。”李扬清蹲在李文秋的身边，用手指着这些下水道，帮忙撒着草木灰。

    “这个简单，我明白了小姑，这样洗确实方便，肯定能去掉难闻的味。”

    洗了大概半个时辰，反复清洗好装到盆里面，李文秋拿起来闻了闻，确实没有刚一拿到手的那么重的腥膻味了，“小姑，你这法子真好，味道确实不重了，做出来应该好吃，嘿嘿！”

    “你放心，等会儿回去我教娘咋做这个，保证比以前水煮的好吃，这么多大家都能吃饱了。”

    两姑侄急忙的端起盆高兴地回了家里，推开院子门，“奶奶，小姑这法子真好，你可以闻闻看确实没有那么重的腥味了。”李文秋快步走到李邱氏面前。

    李邱氏接过孙女手上的盆子，让两个媳妇都闻了闻，“嗯，扬清、文秋这个味道确实没以前重了，那你说接下来咋做，大嫂听你指挥哈。”

    “大嫂，你先把这些猪下水切成小块放锅里面，舀水进去煮沸后，把这个猪下水捞起来，洗锅后，切一块肉切碎后放到锅里不要放水就等肉出油后，我再告诉你再咋做，要麻烦二嫂洗些萝卜剁成小块备用了，娘帮忙生火了。”

    “行，今晚厨房都听你指挥。”二嫂拍了拍手道，大家各就各位，一会就将准备工作都做完了，锅里的肉已经有油水出来了，香味飘出来了厨房，一群小子闻着味被勾到了厨房。

    “奶奶奶奶，做啥好吃的啊？我闻到肉味了，我能尝尝吗？”李文冬、李成强、李成刚都跑到了厨房望着锅里面的肉咽了咽口水，这可是肉啊！好久都没吃了。

    “文冬、成强、成刚，你们再等会儿，还没好呢，等会儿一定让你们吃饱，大嫂你现在可以把刚才滤水煮好的下水放到锅里面去，不要加水煮，放入蒜、姜 、盐后用铲刀反复翻动不要让肉粘锅，然后把洗好的萝卜都放到锅里面，加上盐和一点点水盖好锅盖小火煮一会儿。”

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