第五百八十一章五号农场的困境(第 3/4 页)

    因为目前酒庄葡萄酒的产量很低，所以厂房的规模并不大。

    当三人来到厂房的时候，十多个工人正在忙碌。

    根据张明玉的介绍，张海初步了解了葡萄酒的酿造步骤

    首先就是采摘。

    其次去梗，将葡萄采摘回来以后通过机器去除葡萄梗

    破碎：去梗后通过机器破碎葡萄

    第一次发酵：将葡萄皮、果肉、破碎时产生的葡萄汁泵入大的发酵罐进行第一次发酵。

    榨汁：一次发酵完成后将剩余的葡萄皮、肉泥压榨

    二次发酵：好的葡萄酒会经过橡木桶的二次发酵，目的是为了让葡萄酒的香味和口感更具复杂性。

    装瓶：不是所有的葡萄酒都会经过橡木桶陈酿的。也就是有的葡萄酒在一次发酵过后就可以装瓶！！

    “这些都是我们青山当地产的葡萄，目前已经进入了尾声，估计再过三五天就彻底结束了。”

    在各个工序上参观后，张明玉笑着说道。

    听到这里生产的原料全是青山当地的葡萄后，张海奇怪的问道：

    “那南海和边疆的葡萄呢？不是运到这边生产的吗？”

    “嗯，因为酿酒的葡萄不仅要保证足够新鲜，而且还不能有一丁点磨损破皮。所以南海和边疆的葡萄酒都不会运到这里来生产。”张明玉认真的解释到。

    原来是这样

    张海和李玥儿都点了点头。

    张明玉笑了笑继续介绍道：

    “为了保障酒庄葡萄酒的品质，我们特地在南海和边疆建了两个小型的生产基地，基地的酿酒专家都是我们的老伙计，酿酒技术都没问题，”

    张海听到后放心的点点头。

    随后根据张明玉的介绍

    张海了解到，今年山神酒庄葡萄酒的产量预计将在20万瓶以上。

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