第66章 期待(第 3/3 页)

    袁沐涵见此，开口将自己所想的说出来：“那大嫂，你先把这些肉拿去再清洗干净，然后将肉剁碎成渣，但要有块、成均匀的肉粒，我来放佐料。”

    做羊肉肉肠有很多讲究步骤，她们又不懂怎么做，所以放佐料的事就只能自己亲自来放，要不然放的不均匀，做出来就白白浪费了。

    “好嘞，这个包在我身上。”许烟得到提议，撸起袖子就开干。

    做什么她没劲，可只要是做好吃的，她浑身都是使不完的精神。

    袁沐涵继续开口：“二嫂你就负责把这些羊肚和羊心拿去清洗干净，然后烧火煮制，等彻底熟透之后再捞出锅凉着。”

    这两天还有其他之前留下来的野牛肉和别的零杂，所以这些暂时都吃不上，只能先煮制放。

    “好。”张燕子很是乐意的应道，接着忙活去了。

    王秀花则是去帮衬张燕子，毕竟这羊肚她们在山间只是稍微清理了一下羊屎什么的，就没仔细弄，羊肚可都还需要再反复清洗几次才能煮制。

    陈欢欢提许烟舀好了水，就去灶屋点火添柴去了。

    都分配完了以后，袁沐涵这才开始准备做肉肠的佐料。

    做肉肠最重要的是调味料，盐量不能过多也不能偏少，要占肉重的2%，还有糖、胡椒、花椒、等。

    这个年代里就更没有什么桂皮肉豆蔻之内的了，所以她只能忽略掉。

    大约过了半小时，袁沐涵和许烟把羊肉剁碎放好佐料搅拌均匀，放置腌制最少四个小时以上之后才能开始装肠。

    看着满满一盆剁碎后要做肉肠的羊肉，许烟心里兴奋的不行：“芯儿，待会是不是就可以装肠了？”

    看着所有情绪都表现在脸上的许烟，袁沐涵勾嘴笑了笑：“嗯，然后装好肠，每隔十厘米左右拿线拴好把肠隔间隔断，再放进锅里煮制，等彻底煮熟了以后再捞出来凉冷之后挂在外面晾干，或者用柴火像熏腊肉一样熏干都可以。”

    “你懂的好多，这些我都不知道。”许烟感叹道。

    而一旁的王秀华听着，心里骄傲极了，她可是小仙女，这个世界上就没有她不知道的。

    哼，以后还是他儿媳妇呢！

    想想跟神仙做亲家，心里就激动的不得了。