第三百四十八章 蟛蜞酱(第 2/3 页)

    王勇回道：“这是蟛蜞，挺好吃的，还可以做酱呢”。

    “这要怎么吃”？殷雅也来了兴趣，仿佛看到了一道美食。

    “这要问你家大厨了”。王强笑着说，正好，自己也能跟着尝尝。

    “做个蟛蜞酥吧”。因为殷雅没有吃过，王海就要了一大碗，清洗干净以后，加了盐，白糖，葱姜，白酒等，腌制一下。

    这个东西，最起码也要腌制一天，才能入味，不过殷雅口味淡一些，从现在开始，到了晚上的时候，应该就差不多了。

    看着王海忙活，王强说：“其实，这个做酱也很不错的，不管是炒素菜，还是肉菜，加上一勺，非常的香”。

    殷雅转头问道：“那你会做这个酱吗”？

    王强尴尬的挠挠头，说：“我就会吃，这个现在吃的少了，以前老一辈的人吃得多，这样，我回去问问我爹去，他刚才还在家呢”。

    王强回家，王勇几人都没有什么事，也跟着去，打算听听，看看。

    “爹，你知道蟛蜞酱吗”？王浒坐在院子里乘凉呢，一个躺椅，一杯茶，很是惬意。

    “怎么会不知道，以前的时候，没啥好吃的，吃饭全靠这蟛蜞酱呢，别说炒菜了，就是抹在馒头上，或者浇在米饭上，就是一顿饭”。

    “以前老辈人，背井离乡去南洋谋生的时候，都会带着这个酱的，遇见水土不服的，吃不下饭的，拿出来，加上一勺，吃的比什么都香，就算是没有胃口，都能吃上一大碗米饭”。

    “那叔你会做吗，怎么做这个酱”？殷雅问道，听起来很好吃的样子啊！

    “我跟你说啊，殷老师，做这个蟛蜞酱啊，很讲究的，一定要用正儿八经的水稻田蟛蜞，不能用海边的那种，这两种长得像，名字也一样，但是那是学名，我们管海边的那个叫沙猛子，身体里有沙，味道咸咸的，不能做酱的”。

    “不过，要是做成正儿八经的蟛蜞酱，那味道绝了，就说这简简单单的白菜吧，烧热油，用蟛蜞酱爆锅，直接倒进去白菜翻炒，那香味立马就出来了，别提有多香了”。

    王强听得直咽口水，说：“爹，这么好吃啊，以前你怎么没做过啊”。

    王强听得也有点幽怨，这么好吃的东西，以前你不做的。

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