105.名厨出山(第 3/4 页)

    从蒋师傅水饺馆开业那天起，蒋师傅坚持的，就是货真价实。到高崎开这个二店，还是这个原则。

    这样一来，刨去开店的各种费用，二店的纯利润和一店差不多，好了两万冒头，不好也就一万多一点，远远没有胡丽丽负责的服装店挣钱。

    孙继超他爹计划经济时代，在唐城最有名的唐城饭店做过厨师长，也算唐城餐饮界的名厨，二八分成算下来，拿的也不多。

    高崎还是坚持四六分成。

    孙继超就说：“这个你自己和我爹商量去吧，我不管了。”

    说到这里，就想起来了说：“对了，老爷子说咱们这么干不行，让今晚上早歇了，他得给大家上一课。”

    高崎问：“他不只管后厨吗，这怎么全管上了？”

    孙继超嘿嘿一笑说：“他是行家，你听他的，没错。”

    果然，过了晚上七点，陶洁那边就不再往后厨送单子，等最后一拨客人走了，就下了外面的卷帘门。

    店里所有人，包括高崎，都让老爷子叫到楼下大厅里，听他上课。

    孙立海人长的并不高大，可站在大厅中间，还真有一股气势。

    这一点，孙继超恐怕也是随了他爹。

    待大家都找了座位坐下，老爷子就开口了。

    “不管做哪一行，都有哪一行的规矩。规矩哪来的？从古到今，一辈辈传下来的。

    为什么能传下来？不断总结经验。干着的时候，这个办法好，就一直用着。那个办法不好，就不用，不往下传。这么着一辈传一辈，也就有了这一行的规矩。

    你干这一行，不按这一行的规矩来，凭空自己发明创造不行，那得走更多的弯路，影响生意。

    就说你们陶经理这个位置，待人接物，得落落大方，不卑不亢以外，这衣着上也有规矩。你穿随便了，是对客人不尊重，让人家心里不舒服。你穿过于讲究了，给人家个压迫感，客人还是会心里不舒服。你穿的过于低俗，又让客人轻视你。特别是陶经理，又是个漂亮大姑娘，还容易让客人起歪心思。”

    他说到这里，刘进先乐了说：“老爷子哎，你说我们嫂子是大姑娘，这不是骂我们高哥吗？”

    他这么一说，连孙继超都乐了。陶洁的脸也红了。

    “大姑娘咋了，不对吗？”孙立海还没倒过闷儿来，顿了一下，才想明白，改口说，“那就是漂亮小媳妇，这总行了吧？”

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