第二百三十二章 那不是妾（三更）(第 4/4 页)

    至于洒酿圆子他刻意点的，知道菀儿爱吃。

    许令菀也看着，不再说，也不再不高兴，大表哥还算回答得让她满意。

    她闻到酒酿圆子的香味。

    还有一股奶味。

    大表哥定的时候她就知道，还想问一问，只是大表哥拉着她说别的去了，一时没有问，现在看着闻着。

    “先尝一下奶皮子，关外的吃食，第一次用先尝一下，然后是酒酿圆子，你喜欢的，要是用不习惯奶皮子就用酒酿圆子。”陆禹道。

    拉她坐下。

    把她面前那一碗往她那里再移了移。

    许令菀嗯一声。

    陆禹坐在她对面，移过他的一碗，用了起来，先用的是酒酿圆子，他们一起用宵夜，时不时陆禹会看一下菀儿。

    许令菀先尝的奶皮子，想尝一下鲜。

    味道。

    怎么说呢，怎么形容呢，她张了一下嘴，又感觉了一下，腥味有些重，很不习惯，她对上大表哥的视线，大表哥。

    “怎么样？”陆禹问了一声。

    看着她的样子，是不是吃不习惯。

    “还可以。”许令菀又尝了一口，又吃了酒酿圆子，这样好一点点，好奇怪的味道啊。

    她忽然想知道奶皮子是怎么做的，陆禹知道一些，告诉她奶皮子是怎么做的，他刚到边关时第一次后便知道的。

    他也吃起奶皮子来。

    弄奶皮子时，需要将锅里的**煮沸，多次拂扬冒起泡沫后，形成一种粗粒麻状的油层，取出凝结才能做成奶皮子。

    而且炖制奶皮也要掌握火候，为使油层加厚，更是要时时盯着，及时铲下锅沿上的粘贴部分

    并多次添加生的牛奶。

    加奶和火候适当的话就能取出比较厚的奶皮。

    火小奶皮淡薄，火大了则味焦。

    熬奶皮子的时候，有时也要往锅里放些糖，以便使奶皮子带点甜。

    大多数人家是晚上熬奶皮子，经过一夜的时间，第二天就会在熬过的**上结一层厚而多皱纹的表皮，这就是奶皮子。

    做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。

    等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。

    取奶皮剩下的熟奶，可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。

    锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴。

    珠儿杜鹃没想到姑爷知道，看了一下姑爷再看少夫人，又对视一眼，知道不用她们服侍退了下去。

    许令菀也没想到大表哥连奶皮子怎么做的也知道。

    “快点用完。”陆禹道。