第５６４章 眼魔宴(第 3/4 页)

    “（ovo）这半拿去烤！”修雪指挥厨师把一半脑花拿去烤。巴掌厚的脑花更容易烤熟、入味。

    烤脑花当然不用修雪动手，这原本是西南地区传统特色小吃，是用猪脑子为材料，拌之以辣椒粉、花椒粉及其他香料烤制而成。厨师们都知道修雪的口味，马上就开始动手。

    厨师们在叠成一个个碗状的锡纸里底部铺上少量泡菜、土豆之类辅料。再放上脑花，淋上红油，加入花椒、辣椒、葱末、姜末、蒜泥、糖、醋。再撒上黑胡椒粉、孜然粉和丁香、肉桂等香料粉。最后封口放在炭火上烤制。上火开烤后，火被调到最小。

    这个烤制的时间比较长，修雪就再处理另一半脑花。

    水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指块状待用。芡粉加蛋清、加适量水搅散，裹上脑花块，油烧沸后下脑花，炸到金色沥出装盘。

    留下少量油，下泡椒酱、豆瓣酱、花椒适量炒散，加入少许魔骨高汤熬煮，再加蒜泥、盐、鸡精、醋、白糖、芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

    “（＾～＾）真好恰！”修雪拿出汤勺急不可待的往嘴倒了一勺。

    “果然好吃！”苏雷尝了一块，也点了个赞。

    这个炸脑花气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。口感像芝士一样滑腻，软软绵绵，十分可口。

    “确实很好吃！修雪真厉害！”陈诗奕吃了一块，眼睛都亮了。

    在包裹脑花块的面衣上轻轻咬开一个小口，轻轻一吸，洁白的眼魔脑花“呲溜”一声滑进口中。

    脑花入口即化，瞬间就融化成一滩热烫的汤汁。醇厚汤汁满溢口腔，散发着难以形容的美味，口腔中的每一个味蕾都在蠢蠢欲动。再一咀嚼，面衣在牙齿间破碎，略略有些发硬的面衣与汤汁混合后，产生了奇妙的反应，变成了一场让震撼味蕾的风暴

    每一个味蕾都在疯狂的跳动，味觉达到了最兴奋的巅峰。耳边仿佛响起了春雷般的声音，这个感觉真是难以形容。

    狄秋也发出来自心灵的赞叹：“真是没想到，这个眼魔这么难看，脑花的味道竟然如此美妙，当然修雪的手艺也好……”

    其实这个炸脑花只是西南地区的家常菜，没有多少技术含量，之所以这么好吃，完全是食材品质逆天。

    当然，这一锅炸脑花就没别人的份儿了。修雪和正副铲屎官全包了，呃，九成进了修雪的肚子。

    有了修雪开头，剩下的材料就由大厨们处理了。他们用剩下的脑花，尝试了各种做法，油泼、爆炒、卤、蒸……

    这时，炸脑花吃完，烤脑花也好了。

    只见在那银色锡纸碗中，是满满的红油，静静的躺着一团洁白的脑花，周围是郁郁葱葱的配菜，看起来五彩纷呈，卖相十足。而且香气扑鼻，让人食指大动。

    不过对于修雪来说，她从来不注意食物的“卖相”，她只重视味道和口感。

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