第201章 偷不走的酵种(第 1/3 页)

    周山认为刘三虎是在夸大其词，尤其那什么能飘出老远的独特香味，他表示严重质疑：“你这说的悬了点吧？点心而已，凑近些能闻到点香味，哪会有你说的这么玄乎？”

    秀春和小翠的表情，也是满满的不相信。

    刘三虎言之凿凿：“真的，一点不瞎说，就是刚才那人说的面包。她那东西也不知怎么做的，很香很香，能飘出老远的香味。这段时间，好多老字号点心铺用尽了手段，只知道面包是用一种独特的引子发面。

    至于引子是怎么做出来的，却是无论如何也打听不出。连巧珍那婆娘也够狠，还因此把她雇用的两个妇人告上公堂，挨了顿板子，一些打面包主意的人才息了心思。”

    原本不信的周山几人，被他如此肯定的语气讲述，变得半信半疑起来。

    秀春信了一些，但却颇为不屑的嘟哝道：“怪不得她一门心思要嫁入康家，原来冲着康家的点心手艺去的。”

    刚才那位客人选的六样点心，其中有四样，她们听都没听过。易水县康家的点心铺子，也没这几样。

    而且，代购客人屡屡称赞面包异常美味、异常松软，味道极其独特。

    秀春以为，大概因为易水县地方太小，所以康家并未展露全部点心手艺。而是把高超手艺交给长子长媳，让他们去通州，谋取更大的出路。

    袁冬初没做任何表示，连巧珍的点心房，有独特香味能飘出老远，这事她信，而且非常信。

    酵母独特的发酵气味，面粉加上牛奶、鸡蛋等配料，精心揉至出膜，在烤炉中烤涨、略焦，散发出的气味的确悠长而诱人。

    也就是说，连巧珍已经培养出活性鲜酵母，也就是俗称的酵种。

    有了最初的酵种，之后只需要加入一定量的新鲜原料进行喂养，制作面点和面包时，只需从中取出需用量便可。

    没见过最初的酵种用何物培养，等到鲜酵母养到一定规模?很难窃取到原始酵种的培养方法。

    对于连巧珍雇用的人来说?她们只能在使用的过程中接触到酵种，却根本不会知道最初的酵种是怎么来的。

    就算有人能窃取到一部分酵种?无法掌握喂养方法?酵种不但无法增多，甚至会变质、腐坏?失去原有的活性和气味。

    可以说，酵种这种东西?若制作人善加保管?很容易保密。

    刘三虎所说，把两个雇佣的妇人告上公堂，估计只是连巧珍杀鸡儆猴的手段。

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